歐尼斯飲食法(Ornish Diet)
歐尼斯飲食法(Ornish Diet) 是由 Dr. Ornish 歐尼斯博士在 2007 年出版的暢銷書 <飲食光譜> 所提倡。歐尼斯博士是聖地牙哥加大的藥學教授，也是預防醫藥研究中心的創始人。歐尼斯飲食法的特色，是沒有絕對需要遵守的規則，而是用相對漸進性的方式，來讓人們透過飲食變得健康。
歐尼斯飲食法目標:
歐尼斯飲食法沒有絕對的目標，可以彈性為了減肥、避免糖尿病或心臟病、降低血壓跟膽固醇、或是預防或治療攝護腺及乳癌來量身訂做。歐尼斯減肥法宣稱這套飲食法可以讓你 “感覺更好、活得更久、減去多於體重、以及獲得健康”。
歐尼斯飲食法理論:
歐尼斯飲食法把食物分成五類，從最健康的第一類，到最不健康的第五類。簡單來說，歐尼斯飲食法認為只要多攝取健康的食物，而少攝取相對不健康的食物，你的身體健康狀況就會改善。歐尼斯飲食法認為，如果你只需要減肥，你可能只要小幅修正飲食，但若你想要讓你的心臟病狀況大幅改善，你可能就要大量的改變你的飲食習慣。
歐尼斯飲食法守則:
- 第一類食物(最健康): 當地出產的新鮮水果、新鮮或冷凍的蔬菜。、全穀類澱粉、新鮮的豆類、雞蛋、豆腐、豆漿、米漿；零脂肪乳製品、魚油、綠茶、果汁等。
- 第二類食物(相對健康): 冷凍或罐頭水果、罐頭蔬菜、罐頭豆類、橄欖油、低脂乳製品、堅果、橄欖油、紅茶、無糖碳酸飲料、無咖啡因咖啡。
- 第三類食物(普通): 水果乾、白米飯、一般麵粉製品(麵、麵包)、魚類與海鮮
- 第四類食物(不太健康): 雞肉、火雞肉、雞肉製品、雞肉香腸、生蠔、重金屬汙染較高的魚類
- 第五類食物(最不健康): 炸麵包、蛋糕、甜麵包、糖果、炒飯炒麵、紅肉、香腸、火腿、起司、炸雞、內臟、奶油、棕櫚油
想採用歐尼斯飲食法的你可以這樣做:
- 盡量用第一二類的食物來取代第四五類的食物
- 以魚肉與海鮮來代替牛肉與豬肉
- 盡量食用新鮮的蔬菜與水果
- 以糙米或五穀米代替白米
- 以歐式麵包代替日式或台式甜麵包
歐尼斯飲食法好處:
- 對心血管健康有正面的幫助
- 協助控制糖尿病