芹菜素, Apigenin

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芹菜素是一種黃酮類化合物,又被稱芹黃素、洋芹素,在廣泛分佈於溫熱帶的蔬菜和水果中, 尤以芹菜中含量為高。含有芹菜素的蔬果不僅只有芹菜與西洋芹,另外像是萵苣、香菜、洋甘菊、紫蘇、莧菜、大小白菜、青椒、馬鞭草、橘子、葡萄、芭樂、枸杞等也都含有一定的芹菜素。

芹菜素能防止癌細胞繼續蔓延!由於約有八成癌症是因體內的遺傳訊息出現變異,而芹菜素與體內約160種蛋白質都能結合,可以協助特定蛋白質改善細胞的異常狀況,進而減少癌症的風險。

 

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「芹菜素」主要引人注目的地方在於其具有抗腫瘤功能,能抑制多種腫瘤細胞生長,並且能引誘已生長的腫瘤細胞凋亡,抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移,減少近四分之一的罹癌機率。

  • 能抑制癌細胞與腫瘤生長。
  • 能降低血壓。
  • 能保護心血管。
  • 能幫助睡眠,可以安定神經、消除煩躁的情緒。
  • 能抗發炎。
  • 能預防骨質疏鬆。
  • 有利尿的作用。
  • 會抑制血小板的凝聚。好處是能讓血液不易濃稠,保持血管的暢通,抑制血栓形成,但若有凝血功能障礙的患者,或正在不用抗凝血藥物的人,可能要避免攝取過多的芹菜素。

 

以下也列舉芹菜素能對幾種常見癌症的作用:

  • 卵巢癌: 芹菜素可抑制卵巢癌的血管新生,小鼠身上則可抑制卵巢癌增值與轉移。
  • 胰臟癌: 芹菜素可抑制癌細胞賴以為生的葡萄糖來源,餓死癌細胞,且能提升化療藥物gemcitabine的治療效果。
  • 乳癌: 會刺激乳癌細胞凋亡,抑制細胞增生與基因表現。研究發現芹菜素與化療藥物paclitaxel有協力作用。
  • 肺癌: 研究發現芹菜素會抑制癌細胞新生,增強化療藥物的效力。
  • 大腸癌: 芹菜素會刺激大腸癌細胞凋亡,抑制細胞生長。動物研究發現芹菜素可減少癌轉移。

 

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目前似乎沒有研究指出芹菜素有副作用。特別要注意的是其具有抗凝血功能,故相關疾病患者須注意不宜過量攝取。

 

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對於芹菜素的攝取量,並沒有特別的範疇,只是凝血作用不佳的人,在攝取時可能要詢問醫師之建議。

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  • 地中海飲食法能讓自己攝取到許多芹菜素,這種飲食法講求自然,不僅能抗癌,也能降低心臟疾病等風險,還可以促進眼部健康,預防老化性視網膜黃斑區病變等。其實,地中海飲食是指希臘、義大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化,以低脂魚貝類與豆類來取代我們常食用的紅肉類,作爲蛋白質的主要來源。並以植物為每餐的基底(以菜類為主而非肉類),諸如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類。油類部分以橄欖油、油菜籽油來料理,能補充好的膽固醇,加以運用天然的香料來取代鹽與其他化學加工調味料。
  • 芹菜有抑制睪丸酮的成分在,會減少男性精子數量,故欲生育之男性須注意。

 

參考資訊-

Examine.com
Raysahelian.com
Wisegeek.com

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銀杏, Ginkgo

銀杏是一種植物。每個部份在中國作為藥材都有數千年的歷史。西方流行的銀杏保健品大部分是由銀杏葉中萃取而來。一般認為銀杏葉萃取物可增強腦部功能,增進思維與記憶力,預防阿茲海默症。但相關研究為早期做出,還需要更多證據驗證。

銀杏葉萃取物可以增進血液循環,故可以改善腦部及各感覺器官的運作。它也可以透過減緩大腦老化而預防某些腦部的病變,如阿茲海默症。銀杏的種子有毒性,不可以生食也不宜大量食用。

 

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  • 部份研究顯示銀杏葉萃取物可預防阿茲海默症,並增強老年人的思維與記憶力。
  • 銀杏葉萃取物可減少雷諾氏症候群患者的手指腳趾疼痛的次數。
  • 銀杏葉萃取物可減低因血液循環不良造成的腿部疼痛。
  • 銀杏葉萃取物可改善暈眩以及平衡不佳的問題。
  • 銀杏葉萃取物可減緩經前症候群的問題。
  • 銀杏葉萃取物可改善糖尿病人的顏色辨識力。
  • 銀杏葉萃取物可降低耳鳴。
  • 銀杏葉萃取物可改善抗憂鬱藥物造成的性功能障礙。
  • 部份早期研究中銀杏葉萃取物配合花旗蔘可改善注意力不足過動症的症狀。
  • 此外有部分人士認為銀杏葉萃取物可預防中風、治療短期聽力喪失、加強抵抗輻射、降低膽固醇、抗凝血等。

 

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  • 大部份情況下,經口服用適量銀杏葉萃取物不會有太大嚴重的副作用。少部份人會出現噁心、頭痛、暈眩、便秘、心跳加速、過敏等反應。
  • 銀杏葉萃取物有抗凝血效果,可能會增加瘀青或流血的機率。
  • 銀杏種子有毒性,過量服用會造成各種問題,包括呼吸困難、脈搏微弱、甚至導致死亡。
  • 銀杏葉萃取物可能會造成產婦出血或其他問題,懷孕與哺乳婦女應避免服用。
  • 兒童服用銀杏葉萃取物似乎副作用不大,但應避免兒童食用具毒性的銀杏種子。
  • 銀杏相關產品可能會干擾血糖控制,糖尿病患者使用前請諮詢醫藥專業人士。
  • 銀杏葉萃取物可能會降低受孕機率。

 

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  • 老人癡呆:每日120-240mg(毫克),分二至三次服用。
  • 雷諾氏症候群:每日120-600mg,分三次服用。
  • 腿部疼痛:每日120-240mg,分二至三次服用。
  • 經前症候群:每日兩次,每次80mg,由經期的第16天開始,到下一個經期的第5天結束。

 

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  • 由於銀杏葉萃取物會影響凝血功能造成出血,手術前兩周起應避免服用。
  • 銀杏葉萃取物有抗凝血功能,應避免與抗凝血藥物一同服用。
  • 部份藥物需要透過肝臟分解,而銀杏葉萃取物會減慢肝臟分解的速度並影響藥效,詳情請諮詢醫藥專業人士。

 

參考資料 –

Wiki
WebMD
Drugs.com

 

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金盞花, Calendula

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金盞花又稱為金盞菊,也有「太陽使者」之意,在歐洲與東亞等地自古以來就被視為是有療效的花草,甚至被古印度人奉為聖花。最主要的功效有修復肌膚與安神助眠的效果。

由於金盞花含有葉黃素、維他命A與胡蘿蔔素等,逾百年來已是用來癒合傷口與減緩皮膚過敏的常用草藥。

金盞花有八成的維他命C存於果皮中,且其果皮要比果肉甜。另外,金盞花也富含黃酮類活性成分,具有抗氧化、抗血管增生等效用。

通常金盞花花瓣可以用來製作花草茶,也可用於料理,甚至更多是萃取成精華液加入各種日常用品中,或是提煉成精油。

 

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  • 能消炎、殺菌。
  • 能舒緩肌膚不適,修復傷口並減少疤痕產生,對於抑制青春痘的發炎症狀也有一定效果。
  • 能幫助發汗退熱與利尿。
  • 能增進膽汁分泌,促進消化,保護消化系統,改善胃痛與消化系統的潰傷情況。
  • 有天然的防曬成分,能預防日曬所造成的曬斑。
  • 能幫助緩解經痛與經期帶來的不適症狀。
  • 能促進血液循環。
  • 其花與葉富含葉黃素與玉米黃素,故金盞花也常作為視力保健的營養來源。

 

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  • 基本上金盞花沒有副作用,不過研究指出少數人使用可能會有過敏、皮膚起疹的狀況。
  • 孕婦在懷孕期間若要使用金盞花須先詢問專業醫師的建議。

 

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參考的藥用份量如下:

  • 胃寒痛:金盞菊鮮根50—100克,水或酒水煎服。
  • 疝氣:金盞菊鮮根100—200克,酒、水煎服。
  • 腸風便血:金盞菊鮮花10朵,酌加冰糖。水煎服。

 

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  • 金盞花的花瓣也可提取成黃色顏料。
  • 美國人較喜歡將金盞花油做為滋潤乾燥肌膚的保養品。英國人喜愛喝金盞花茶,認為其有舒緩頭痛和牙痛的功效。

 

參考資料 –

UMMC
Mountainroseherbs.com
Wiki

 

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熊果素, Arbutin

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熊果素(Arbutin)亦稱為熊果苷,是一種由杜鵑花科植物熊果葉中萃取出的成份,在西洋梨、小山梨、虎耳草與部分莓果類中也能提煉出,他與美白的藥物”對苯二酚”有類似之處,即透過抑制酪胺酸酶的活性減少黑色素的形成。故常被用於化妝品與保養品中。(不同之處在於熊果素多帶了葡萄糖分子,因此刺激性較低。)

熊果素也有利尿與尿路殺菌的功用,所以也被用於尿路消毒藥中。熊果素又分為α和β兩型,α型對黑色素的抑制力比β型強約10倍。雖然熊果素具有美白功效,但用量不當仍可能促進黑色素的生成。

無論使用怎樣的護膚美白產品,仍要注意防曬工作與適當的用量,才不會適得其反。

 

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熊果素主要用途在化妝品中,可以配製成護膚霜、去斑霜、高級珍珠膏等。

  • 能抑制黑色素,有美白亮膚功效。
  • 能去除色斑與雀斑。
  • 能護膚使其免於自由基的侵害。
  • 能幫助消炎。
  • 能幫助皮膚防曬。
  • 有利尿與與尿路殺菌的功效。

 

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  • 原則上只要做好日間防曬的工作(保持熊果素活性),並不會有黑色素含量增加的情況產生,除非是本身對熊果素過敏。
  • 若本身對熊果素過敏者,使用後可能產生皮膚泛紅與發炎的情況。

 

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  •  中華民國衛生署於2001年6月5日公告美白護膚用的熊果素添加限量為7%。
  • 詳細使用量需參考皮膚狀況與醫師或藥師討論後斟酌使用。

 

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  •  早期不少人有用熊果素皮膚反而變黑的印象,其中之一的原因是因為早期大多使用β熊果素,因β熊果素會懼光,所以通常無法在早上使用。
  • 對苯二酚是一種具有光敏感性的美白藥品,使用不當可能造成皮膚炎,並且刺激黑色素產生。熊果素因為成分功效與之相近,因此也常有人誤解熊果素會使黑色素沉澱,白天使用越擦越黑的負面印象。

 

參考資料 –

Truthinaging.com
Wiki
Highaltitudeorganics.net

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紅酒萃取物, Red Wine Extract

多年以來,科學家皆致力在尋找紅酒對於健康的效果,因為許多的例子都顯示出適量攝取紅酒對於心血管有相當的益處。

研究者觀察到法國人的食物選擇與美國一樣不健康,但患心血管疾病的人卻少美國非常多,之後發現是因為法國人日常飲用紅酒帶來的效果。紅酒萃取物其中最主要的有效成份是白藜蘆醇(resveratrol)與其他種類的多酚。白藜蘆醇存在於紅葡萄酒、紫色葡萄皮、紫色葡萄汁當中,它可以讓血管擴張,並減少凝血細胞的活動,所以對心血管疾病有一定預防效果。

 

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  • 預防動脈硬化。
  • 降低膽固醇。
  • 預防癌症。

 

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  • 懷孕與哺乳婦女應避免從大量酒精飲品攝取白藜蘆醇,而紅酒萃取物對懷孕與哺乳婦女的效果也不明,應避免服用。
  • 白藜蘆醇會產生如雌性激素的效果,患有乳癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位、子宮肌瘤者應避免服用紅酒萃取物。
  • 白藜蘆醇可能會造成出血增加,手術前兩星期起應避免服用紅酒萃取物。

 

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  • 現有研究並未證實人體承受白藜蘆醇的上限。市售20mg(毫克)產品,其白藜蘆醇已經等於數十杯紅酒的含量。應避免過量服用。

 

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  • 紅酒萃取物有抗凝血功能,應避免與抗凝血藥劑同時服用。
  • 部份藥劑必須透過肝臟分解,紅酒萃取物與這些藥劑同時服用會增加肝臟分解的時間,並放大藥劑的效果與副作用,應避免同時服用。詳情請諮詢醫藥專業人士。

 

參考資料 –

WebMD
LiveStrong
WiseGeekHealth

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甘草, Licorice

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甘草為豆科多年生草本植物甘草、脹果甘草或光果甘草的根及根莖。甘草分布於中國大陸華北、東北和西北,主要生長於乾旱的荒漠草原裡。通常春、秋兩季採挖,除去鬚根後曬乾。

甘草又稱美草、密甘、蜜草、國老與靈通等名,是中醫上常用的藥方,用途廣泛,有「十方九草」之說。許多食品中也會添加。在中醫上主要的功效是「益氣補中,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和藥性」。

 

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  • 可以補脾益氣,舒緩倦怠無力的症狀。
  • 可以止痛,尤其常用於四肢痙攣抽痛等現象。
  • 可以緩解心律失調的現象。
  • 可以抵抗腫瘤的形成。
  • 可以降低血脂。
  • 可以止咳與祛痰。
  • 可以測促進消化系統的潰瘍癒合。
  • 可以清熱解毒,像是其所含有的甘草甜素能緩解一些藥物毒性或副作用,也能用於一般的食物中毒症狀。
  • 可以抵抗病毒與細菌。
  • 可以增強免疫系統功能。
  • 可以抗過敏與抗炎,對於咽喉腫痛有不錯的療效。

 

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  • 一般來說並沒有副作用,然而攝取過量可能造成水腫、腹脹、胸悶、噁心、肌肉無力、嗜睡等。
  • 不宜與大戟、芫花、甘遂、海藻等物共同服用。

 

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  • 通常煎服的話2至6克即可。
  • 若需作為主藥療癒,則可增加至10克。
  • 若用於解毒,可用30至60克。

 

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  • 甘草廣泛應用於食品工業,像是糖果、蜜餞和口香糖都常會添加。此外,還能增加啤酒的酒味及香味,甚至是提高黑啤酒的稠度和色澤,製作某些甜酒。也能用於化工、印染工業中。
  • 甘草酸的甜度大約高於蔗糖五十倍。

 

參考資料 –

WebMD
UMMC
Herbwisdom.com

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葡萄籽萃取物, Grape Seed Extract

葡萄籽萃取物通常以紅葡萄籽提煉製成。人體無法消化葡萄籽的外殼,也無法吸收其內的有益成份,故直接食用葡萄籽並無效果,必須透過工業製程萃取。

葡萄籽中含有強力抗氧化劑前花青素,可以降低自由基對細胞的破壞,效果是維他命E的數十倍,故很多人相信葡萄籽萃取物擁有多種維護健康的功效。然而實際效果如何仍尚待更多嚴謹的醫學研究來確認。

 

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  • 葡萄籽中含的前花青素可以幫助眼睛降低眼壓,保護眼睛、維護視力。
  • 葡萄籽萃取物可協助維護心血管健康,以及加速靜脈血液流動。
  • 部分研究指出,葡萄籽萃取物可加快真皮層的傷口癒合。
  • 強力抗氧化劑的成份,讓部份人相信葡萄籽相關產品具備養顏美容的功效。
  • 另外有人相信葡萄籽萃取物可以預防皮膚癌,但此一效果還需要更多的醫學實驗證實。

 

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  • 一般來說,服用適量的葡萄籽萃取物相當安全。
  • 有些人服用葡萄籽相關產品可能會造成頭痛、腹痛、喉嚨痛、噁心、腹瀉等症狀。
  • 很少人會對葡萄籽產生嚴重過敏症狀。但若產生發疹、搔癢、皮膚腫脹、暈眩、呼吸困難等過敏症狀,請立即就醫。
  • 葡萄籽萃取物對孕婦及哺乳婦女的影響不明,應避免使用。

 

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  • 一般健康實驗中使用葡萄籽萃取物的每日劑量約為100至300毫克(mg)。
  • 如果要增加血液流速,臨床實驗中每日服用75-300毫克劑量連續三星期,之後降低為每日40-80毫克。
  • 使用葡萄籽相關產品的上限不明,應謹慎使用。

 

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  • 葡萄籽相關產品可能會妨礙乳酸菌在腸道的生長,應避免同時服用兩種相關產品。
  • 葡萄籽相關產品可能會減慢凝血速度,應避免與抗凝血要一同服用。

 

參考資料 –

Wiki
WebMD
Drugs.com

 

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薏仁, Job’s tears

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薏仁又稱為薏米、薏苡仁、苡仁。它是禾本科植物薏苡的種仁,原產於以印度為中心之熱帶亞洲。市面上有大薏仁跟小薏仁之別,這裡指的薏仁是較具營養價值的大薏仁。另外,一般常用的薏仁為白薏仁,是除去外殼與種皮的穀仁;而紅薏仁則是指除外殼後的部分,外皮是深咖啡色,維生素B群與纖維質較完整。

薏仁含有豐富的蛋白質、油脂、維他命(含有維他命A、C、D、E、B1、B2等)與礦物質(鈣、鐵、磷等),容易代謝,常被作為中藥材使用。

由於在營養學上屬於五穀類,可以直接炊煮當成主食外,也能搭配其他材料做成各式各樣的食物,常見的薏仁麥片、綠豆薏仁,以及四神湯,都是廣受歡迎的食物。

 

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  • 可以抗老化、多少有幫助減賞黑色素的功效,但是否有美白效果目前沒有嚴格的研究證實。
  • 可以去除斑點。
  • 可以減少青春痘,也有修復痘疤的功效。
  • 可以利尿。
  • 可以消除水腫。
  • 可以促進體內血液循環與新陳代謝。
  • 可以改腸胃消化不良的情況。
  • 可以健脾、補肺與清熱。(補充:脾虛者可能有以下幾種徵兆,如舌頭腫大、經常拉肚子、下肢浮腫等。)
  • 可以改善便秘(薏仁也是膳食纖維類食物,纖維含量較其他五穀類高)。
  • 可以消炎止痛。
  • 可能可以抗腫瘤。
  • 可以降血糖與降血脂。

 

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  • 孕婦不適合食用薏仁,有可能會導致流產。
  • 由於薏仁偏屬於寒涼性食用物,女性生理期時服用有可能會導致排經不順。這部分依照個人體質不同而有調整的彈性
  • 雖然依然可以幫助改善消化不良的現象,但由於其所含的醣類黏性較高,過量服用可能反而會妨礙消化。

 

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  • 原則上薏仁沒有特別的副作用,惟因其性微寒,故體質較為虛冷的人不宜服用太多。依照個人體質不同,建議食用的劑量上限也不一。
  • 脾虛者建議每天攝取15至30克的薏仁,長期作為粗糧食用。
  • 衛生署曾委託輔仁大學研究,認為每天食用50到100公克,能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂濃度,可以預防相關的心血管疾病。

 

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  • 一般坊間賣的薏仁水,主打美白與消水腫的功效,可能效果微乎其微。若要有此兩者功效,建議直接食用薏仁穀粒較佳。

 

參考資料 –

WebMD
Livestrong.com
Wiki

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大蒜及其萃取物, Garlic and its Extract

大蒜是常見用來烹飪的香料之一,而且自古以來就被視為具有多種的療效,不過傳說的效果也有不少被現代醫學證實為無稽之談。實驗證明新鮮的生大蒜在實驗室環境下可以殺死多種細菌,但儲存過久的大蒜就沒有這種效果,而大蒜在人體內殺菌的效果亦未得到證實。

市面上有許多種大蒜製成的營養補充品,依照製法的不同,其蒜素(硫化物,是大蒜最重要的成份,也是其氣味的來源)含量也不同。蒜素很容易轉化為其他物質。某些公司會使用儲存已久的老蒜來製作產品以減低蒜味,但這麼做可能也會使產品的效果降低。

 

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  • 新鮮大蒜有殺死某些細菌的功效。
  • 有一些研究證實大蒜粉可以降低血壓,最多達8%左右。
  • 大蒜似乎能減慢動脈硬化的速度,對其他心血管疾病也有一定效果。
  • 新鮮大蒜似乎可以減低食用者罹患直腸癌、結腸癌、胃癌的機率,但大蒜製成的營養品在這方面效果似乎沒有很好。
  • 塗抹含有 1% 大蒜ajoene 成份的凝膠,可治療皮膚真菌感染。
  • 吃大蒜(料理過或者是生大蒜)可以改善良性前列腺肥大的症狀。
  • 初步研究證實大蒜可預防感冒,尚待進一步研究。

 

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  • 直接吃適量大蒜,對身體似乎並無嚴重副作用。輕微副作用包括口腔與胃部灼熱感、放屁、噁心、嘔吐、腹瀉。通常食用生大蒜的副作用更為嚴重。
  • 食用大蒜後會口氣不佳,有些人甚至身體也會出現氣味。
  • 大蒜有可能會造成手術後出血,新鮮生大蒜尤為嚴重。手術前兩星期起應禁止食用大蒜。
  • 過高濃度的大蒜製品塗抹在皮膚上可能造成灼傷。
  • 懷孕、哺乳婦女及兒童食用適量大蒜副作用很小。但這些人服用大蒜製成的藥劑或攝取過多大蒜的安全性尚未驗證,應避免。
  • 大蒜有可能會刺激消化道,胃腸有問題者應審慎使用。

 

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  • 高血壓者每日服用600-1200毫克的大蒜萃取物,分三次服用。也有人採取每天服用4公克新鮮大蒜的方式。
  • 要預防結腸癌、直腸癌與胃癌,每周可食用3.529克大蒜。

 

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  • 大蒜會阻止抗結核藥物 Isoniazid 的吸收,應避免同時服用。
  • 大蒜會增加身體分解愛滋病藥物 NNRTIs 的速度,進而影響其藥效,應避免同時服用。
  • 大蒜會增加身體分解抗病毒藥物 Saquinavir 的速度,進而影響其藥效,應避免同時服用。

 

參考資料 –

WebMD
MNT
Whfoods.com

 

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苦瓜及其萃取物, Bitter Melon and its Extract

苦瓜是一種蔬菜,常被用在亞洲的烹飪料理中。在中國自古就被認為可以調節身體機能、清熱降火,故被用為藥材。苦瓜中的某些成分能發揮類似胰島素的效用,降低血糖。

苦瓜可以直接入菜、打成汁,目前市面上也有膠囊、錠劑的營養補充品出售。

 

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  • 在某些研究中,苦瓜、苦瓜萃取物及苦瓜汁可以降低血糖,以治療二型糖尿病,然而另一些研究中這種效果卻無法證明。
  • 部份人士認為苦瓜對愛滋病、乾癬、腸胃疾病、腎結石、肝臟結石、皮膚膿瘡等有療效。

 

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  • 一般人短期適量食用苦瓜及其萃取物並無明顯副作用。
  • 在動物實驗中,苦瓜及苦瓜汁會增加雌性動物經期出血甚至流產的機率,建議懷孕與哺乳婦女避免服用。
  • 擁有蠶豆症體質者若吃到苦瓜子會引發蠶豆症,應避免苦瓜及其相關產品。

 

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  • 苦瓜汁每日建議飲用50100毫升。
  • 苦瓜萃取物每日建議服用200900毫克(mg)。

 

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  • 苦瓜及其製品很可能降低血糖,應避免與降血糖藥一同食用,手術前兩週起也應避免食用。

 

參考資料 –

Wiki
WebMD
Herbcyclopedia

 

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