鳳梨酵素是一種存在鳳梨果實與莖幹中間的酵素。它似乎能刺激人體製造一些對抗疼痛與發炎的物質，其中也包含抗凝血的成份。所以它漸漸被採用來治療關節炎、膝蓋疼痛與各種炎症。
除了抗發炎之外，鳳梨酵素還具有增強免疫力及溶解血栓的效用，因此也多被用來預防心血管疾病、中風、癌症及老人癡呆症的發生。
由於鳳梨酵素是出自於果實與莖幹之間的部位，因此人們並無法單純以食用鳳梨果肉來獲取鳳梨酵素，其多半仍是以營養保健食品的型態存在，供人們攝取。
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據信鳳梨酵素配合其他用藥，對關節炎具有一定療效。
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鳳梨酵素可能可以改善關節炎之外原因引起的膝蓋疼痛。
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鳳梨酵素有消炎的功用。
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部分人士認為鳳梨酵素可增進人體對抗生素的吸收。
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鳳梨酵素可能可以改善花粉症的症狀。
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適量使用鳳梨酵素似乎無明顯副作用。
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鳳梨酵素對孕婦與哺乳婦女的副作用不明，這些人應避免使用。
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鳳梨酵素有可能引發過敏，過敏體質者必須小心使用。
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鳳梨酵素有可能引發出血，手術前兩週起必須停止服用。
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關節炎患者可服用含有鳳梨酵素90毫克、芸香素（rutin）100毫克、胰蛋白酵素（rutin）48毫克的製劑，每次服用兩錠，一日三次。
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鳳梨酵素空腹食用效果最佳。
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鳳梨酵素有抗凝血的功效，應避免與抗凝血藥劑同時服用。
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鳳梨酵素會增加人體對某些抗生素的吸收，並增強這些藥物的副作用，若有機會同時服用請先諮詢醫師或醫藥專業人士。
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