釩是由某些生物體內酵素所組成一種礦物質，由於它化合物漂亮的顏色令人聯想起北歐美之女神而得名。
已知某些釩的化合物可產生類似胰島素的效應，或加強胰島素的效應，而目前許多臨床實驗正在證實利用釩來治療糖尿病的可行性。
人通常透過食物攝取，如香菜、龍蝦、蘿蔔、萵苣、草莓、沙丁魚、小黃瓜、蘋果、花椰菜、番茄、馬鈴薯等。此外，也能從魚、肉類、大豆、玉米、橄欖油、亞麻油、花生、穀類製品獲取到釩。
- 可以促進胰島素的利用，治療二型糖尿病。
- 有些人利用它來治療心臟病、高膽固醇、水腫、預防癌症等等，但目前仍未有壓倒性的醫學證據證實。
- 成人在短期間內每日服用1.8mg（毫克）以下的釩似乎並無嚴重副作用。
- 在高劑量使用時，釩會帶來腹部不適、腹瀉、噁心、放屁等副作用，更嚴重者則會出現綠舌頭、疲倦以及神經系統問題。
- 長期大量使用釩可能造成腎臟疾病。
- 釩有可能會降低血糖。使用釩的糖尿病患者要密切監控血糖值。
- 為避免未知的可能副作用，小孩、孕婦與哺乳婦女應盡量從食物中攝取，而避免服用釩補充品。
- 一般人每日飲食中約可攝取到6至18mcg的釩。
- 美國醫學研究院建議的上限：成人應每日攝取1.8mg以下，否則會造成健康風險。嬰兒、小孩、孕婦與哺乳婦女的上限未設定，這些人應透過食物攝取。
- 糖尿病藥物與釩都會降低血糖，不可一同服用。
- 抗凝血藥物與釩都會降低血液凝結速度，不可一同服用。
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