維他命D是一種脂溶性維他命，是一種人體必需的營養素，又稱為抗佝僂病維他命（佝僂病是一種主要在兒童時期會發生的疾病，起因是維他命D攝取不足，臨床以多汗、夜驚、煩躁不安和骨骼改變為特徵）。而缺乏維他命D同樣會造成成人的軟骨病。
維他命D主要是擔任荷爾蒙，可以調節基因的表現與調節細胞的機能。他可以促進骨骼健康，甚至也能預防多種癌症和多種慢性疾病。
維他命D是少數人體可以自行合成的一種營養素，產生它的方法很簡單，就是在日光下曝曬30分鐘 ( 身體有露出30公分以上的面積 ) 即可產生足量的維他命D，因此它又被稱為「陽光維他命」。
維他命D亦可透過食物攝取，植物性食品含量偏低，通常無法做為維他命D的主要來源。動物性食品以肉類、海水魚類、蛋和奶、肝臟等的含量稍微豐富一些。含量最豐富的是魚肝油。
維他命D在體內經過代謝而生成荷爾蒙，這種賀爾蒙被稱為｢鈣三醇｣，能調節全身性與細胞性的生理功能，以達到維護骨骼健康，強化神經與肌肉機能的功能。同時，它又有增強抗菌免疫反應 ，直接降低大腸癌風險等功效。對於人體來說十分重要。
- 能保持骨鈣的平衡。即促進骨骼釋出鈣質，並增加小腸對鈣質的吸收等，有效強化骨頭的密度
，避免骨折與骨質疏鬆症產生。 - 能維護與骨骼相關的肌肉之健康。骨骼肌能強化行動力、避免跌倒，維他命D的補充能維護並增強骨骼肌的功能與健康。
- 增加先天免疫力與抗菌力。
- 可能可以預防多種癌症。維生素D能促進細胞正常分化，減少癌細胞的增生。有研究指出，血液中的維他命D若濃度足夠，可以降低大腸癌、乳癌、肺癌、攝護腺癌等風險。
- 避免血壓升高與相關心血管疾病。
- 有抵抗發炎的作用。
- 過度高劑量使用會引起中毒症狀，如口渴、眼睛發炎、皮膚癢、厭食、嗜睡、嘔吐、腹瀉、頻尿
以及鈣質的異常沉澱。
- 一般來說，成人每日5微克（μg）即足夠，懷孕或哺乳女性可增加到10微克。一天建議最好不要超過25微克，否則容易造成中毒症狀。
- 每日建議攝取量，0-1歲的嬰兒建議10微克，1歲以上至成人年紀5微克已足夠。50歲以上的中老 年人建議10微克。
- 一般正常狀況直接曬太陽即可取得足夠劑量，不須刻意補充。
- 人體維他命D的合成需要紫外線，故適當的曬太陽是有幫助的
參考資料 –
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