維他命B2又稱為核黃素（Riboflavin），是一種容易被人體消化與吸收的水溶性維他命，會隨著體內需要與蛋白質的消耗而排出體外。
與維他命B1不同的地方在於，B2較能耐熱耐酸與耐氧化。它也是唯一有顏色的維生素。對於皮膚、消化道、血液細胞以及身體其他器官的生長與正常運作十分重要。
富含維他命B2的食物包括牛奶、乳酪、蛋、綠色蔬菜、堅果類、肝等內臟類等。
- 維他命B2作為一種必要營養素，可以參與能量代謝反應，幫助血球正常增生，維護皮膚健康，促進組織修復。
- 此外，維他命B2還能有效促進體內其他營養素的利用。
- 缺乏維他命B2，可能導致許多皮膚器官以及內部的組織受損，正常攝取時有下列功效：
- 預防皮膚發炎損傷（如皮膚泛紅、皮疹、青春痘等），讓傷口較容易癒合。
- 避免口腔、唇（顏色泛白、潰爛、發炎、龜裂）與生殖器產生炎症與引發機能障礙。
- 避免眼睛疲勞（容易產生充血、流淚、疲倦，甚至長期累積的病變－白內障）與其他相關症狀（如偏頭痛）
- 緩解精神緊張症狀（與維生素維他命B6、維他命C及煙酸一起攝取，效果最好。）
- 其他：
1. 有的愛滋病藥物會造成乳酸中毒症，初期實驗結果顯示維他命B2似乎可以緩解這種情形。
2. 配合其他多種營養素，可預防子宮頸癌。
- 服用維他命B2會造成尿液的顏色偏黃。（正常現象）
- 大量服用可能造成腹瀉與頻尿。
- 懷孕與哺乳孕婦應盡量由食物攝取建議量的維他命B2以幫助胎兒發育。服用大量維他命B2的效應不明，應避免。
- 成人維他命B2缺乏症，每日5-30毫克，分數次服用。
- 預防偏頭痛每日400毫克，通常要服用三個月以上才見效。
- 預防白內障：每日由食物中攝取2.6毫克。
- 美國衛生院建議攝取量：0到6個月嬰兒，0.3毫克；7到12個月嬰兒，0.4毫克；1到3歲，0.5毫克；4-8歲，0.6毫克；9-13歲，0.9毫克；男子14歲以上，1.3毫克；女子14-18歲，1毫克；18歲以上，1.1毫克；懷孕婦女，1.4毫克；哺乳婦女，1.6毫克。
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維他命B2通常與其他維他命B群共同製作成營養補充產品。
參考資料 –
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