多年以來，科學家皆致力在尋找紅酒對於健康的效果，因為許多的例子都顯示出適量攝取紅酒對於心血管有相當的益處。
研究者觀察到法國人的食物選擇與美國一樣不健康，但患心血管疾病的人卻少美國非常多，之後發現是因為法國人日常飲用紅酒帶來的效果。紅酒萃取物其中最主要的有效成份是白藜蘆醇（resveratrol）與其他種類的多酚。白藜蘆醇存在於紅葡萄酒、紫色葡萄皮、紫色葡萄汁當中，它可以讓血管擴張，並減少凝血細胞的活動，所以對心血管疾病有一定預防效果。
- 預防動脈硬化。
- 降低膽固醇。
- 預防癌症。
- 懷孕與哺乳婦女應避免從大量酒精飲品攝取白藜蘆醇，而紅酒萃取物對懷孕與哺乳婦女的效果也不明，應避免服用。
- 白藜蘆醇會產生如雌性激素的效果，患有乳癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位、子宮肌瘤者應避免服用紅酒萃取物。
- 白藜蘆醇可能會造成出血增加，手術前兩星期起應避免服用紅酒萃取物。
- 現有研究並未證實人體承受白藜蘆醇的上限。市售20mg（毫克）產品，其白藜蘆醇已經等於數十杯紅酒的含量。應避免過量服用。
- 紅酒萃取物有抗凝血功能，應避免與抗凝血藥劑同時服用。
- 部份藥劑必須透過肝臟分解，紅酒萃取物與這些藥劑同時服用會增加肝臟分解的時間，並放大藥劑的效果與副作用，應避免同時服用。詳情請諮詢醫藥專業人士。
參考資料 –
WebMD
LiveStrong
WiseGeekHealth
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