碘是一種礦物質，地球上的碘通常存於海水中，並由海藻等海洋生物收集凝縮，因此人通常透過食物攝取通常為海洋植物，如海帶、海苔、龍蝦等。此外，目前許多食鹽產品中也已經加入碘，使人類也可額外補充碘鹽(如碘化鉀、碘化納)。
缺乏碘會造成各種症狀。甲狀腺需要碘來製造甲狀腺素，若體內的碘不夠，位於頸部的甲狀腺會腫大。此外，因缺乏碘帶來的甲狀腺素不足亦會造成多種嚴重後果，例如使女性停止排卵進而導致不孕、形成甲狀腺自體免疫疾病甚至甲狀腺癌。
缺乏碘可能會讓孕婦產生高血壓症狀，甚至生出智能障礙的小孩。碘在胎兒中央神經系統的成長上扮演了重要角色。
- 可以治療甲狀腺亢進。
- 在輻射洩漏的緊急情況下，由於放射性碘會進入甲狀腺並累積，進而破壞甲狀腺，故服用碘化鉀片可以先讓無放射性的碘充滿甲狀腺，避免放射性碘的進入。
- 可治療皮膚孢子絲菌病（cutaneous sporotrichosis）。
- 可預防及治療甲狀腺腫大等碘缺乏症。
- 在短期間內每日服用建議劑量的碘似乎並無嚴重副作用。
- 某些人對碘過敏。這些人使用碘會造成臉部與唇部血管性水腫、嚴重出血瘀青、發燒、關節痛、淋巴結腫大，最嚴重可導致死亡。
- 使用過高劑量或長期使用碘會帶來風險，例如甲狀腺問題、口中出現金屬味、牙齒牙齦疼痛、口腔喉嚨發炎、噁心、嘔吐、皮膚問題。
- 甲狀腺自體免疫疾病患者特別容易出現碘的副作用。
- 施用在皮膚上時可能會刺激皮膚，造成斑點或過敏性反應。
- 孕婦與哺乳婦女短期服用400毫厘克（mcg）以下的硒似乎並無嚴重副作用。
- 甲狀腺疾病患者服用過多碘可能會造成病況加劇。
- 美國醫學研究院建議每日攝取量：小孩1至8歲，90毫厘克（mcg）；9至13歲，120 mcg；14歲以上，150 mcg。1歲以下嬰兒應盡量由母乳中攝取。
- 懷孕婦女每日應攝取209mcg；哺乳婦女每日應攝取290mcg。
- 美國醫學研究院建議的上限：1至3歲，不可超過200mcg； 4至8歲，不可超過300mcg；9至13歲，不可超過600mcg； 14歲至18歲，不可超過900mcg；19歲以上，包括懷孕與哺乳婦女，不可超過1100mcg；否則會造成健康風險。
- 治療甲狀腺亢進的藥劑不可與碘一同服用。
參考資料－
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