多酚為一群化學物質的總稱，有抗氧化的功效，也能阻擋某些癌細胞生長所需的酵素。
我們可以從許多食物來源攝取到多酚，包括洋蔥、漿果、大豆、綠茶、紅茶、巧克力、葡萄酒、橄欖油等。
- 多酚可預防心血管疾病。
- 多酚具有消炎功效。
- 多酚可能具有預防癌症的效果。
- 多酚可能可以增強免疫系統。
- 多酚可能會妨礙鐵質的吸收。
- 高劑量的茶多酚可能會對肝臟有不良影響。
- 目前某些初步研究中，多酚補充品的適合劑量約為每日100-300毫克。
- 精製糖會阻止多酚在人體內的吸收。（精製糖為一般白砂糖、黑糖、紅糖，甚至楓糖、蜂蜜也屬於精製糖，果糖、葡萄糖、麥芽糖則不屬精製糖。）
- 多酚包含的物質多達數千種，對某些疾病可能要特定種類的多酚才會有較佳療效，詳情有待進一步研究。
參考資料 –
The American Journal of Clinical Nutrition
MedicineNet.com
Wiki How
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