顛覆傳統的思維,食物過敏現象可以透過嬰幼兒時期的”以毒攻毒”技術有效改善!

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來自洛杉磯的報導,有越來越多的證據顯示,嬰幼兒的食物過敏,可以在幼兒出生第一年時,透過早期餵食過敏原食物(如花生)來緩解。可以把它想像成”以毒攻毒”的概念。

這項發現可能顛覆了傳統的研究與智慧,以往都會希望嬰幼兒不要食用會讓其過敏的食物,以保護身體健康。而這項報導以主要研究對象花生為例,有不一樣的看法。但專家的一項研究顯示,在4到11個月大時,餵食花生給對花生過敏的幼兒們,能大大降低他們日後對於花生過敏的風險與程度。

但是這項研究有幾個問題仍有待解決,像是研究人員還沒有辦法判定,這些已經服用花生4-6個月的幼兒們,是否在停止餵食花生一段期間後,還能抵抗花生過敏現象。不過在後來的研究中證實,即使已經停止食用花生後,這些幼兒對花生的過敏現象也沒有再擴大,表示這個實驗室有功效的!

另一個更重要的問題是,這樣的”早期餵養對抗食物過敏”技術,能否被應用到其他類型的過敏原食物與兒童上?英國倫敦對此則進行了其他過敏食物的驗證:雞蛋、優格、芝麻、魚類與小麥,結果發現只要父母確實遵照研究提供的餵養方法,孩子對該項過敏食物的過敏抵抗力將能有效提高!

參考資料來源:NY Times Health

避免食物中毒的五大常識,一定要記住!

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現代人因為食物而罹患疾病已是常態,在美國,平均每6人就有1人曾經因食物而生病就醫過,事實上這個數字可能不只如此。以下整理了五種關於食物的常識,可以避免大家不小心因食物而生病、中毒:

1. 不要讓食物在室溫下待太久

無論是在家裡、自助餐餐廳,或是野炊(燒烤)的情況,正常食物都不該離開冰溫或冷凍庫太久,這是因為食品中常見的孢子與細菌毒素能在常溫下快速繁衍發展。例如孢子在攝氏5-60度能迅速茁壯,不管是在米飯、湯、剩菜還是調味汁中都一樣。記得,食物不要離開冰箱太久。

 

2. 小心生的家禽肉

基本上,家禽肉如雞、鴨都建議完全煮熟,否則細菌沒有完全死亡的情況下攝取進入體內,很可能被感染。

 

3. 肉餡(碎肉末)所含的細菌不比生家禽肉低

碎肉末在製作過程中,很容易混入多種細菌與外部環境的髒汙物質,像是漢堡肉就是最典型的例子。如果沒有徹底煮熟,其危險程度可能不下於半生不熟的家禽肉。

 

4. 不要忘記清洗蔬果

其實蔬果並不如我們所想的那麼安全,有些細菌如果沒有清洗或烹煮處理好,很容易被人體吃進去,像是大腸桿菌就可以存活在蔬菜的葉組織中。好在許多細菌其實在烹煮之前就可以被清水洗掉,尤其是水果,一定要清洗乾淨避免細菌與髒汙物質的殘留。還有一點很常被忽略的,就是去皮的水果在撥離或切片後,最好再徹底洗淨一次,以防止細菌跑到水果的內部。

 

5. 剩飯剩菜再加熱要多注意

飯菜煮熟後,細菌雖然多數都能被殺死,但孢子可能還沒有完全死亡,然後在室溫之下孢子與細菌又連帶重新生長。所以一旦沒有在第一時間吃完食物,過一段時間請記得再加熱,而且應該要加熱到能讓細菌再度死亡的程度。不過另一點很重要的是,剩菜剩飯絕對不適合放超過3-4天,即使有冰起來或是高溫加熱也一樣。

 

參考資料來源:CNN Health

 

 

不吃早餐並不會導致代謝變慢與體重增加!

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以前曾有研究告訴大家,不吃早餐可能反而會變胖,因為這會讓新陳代謝減緩,在國外也有一些賣早餐的業者(例如玉米片或麥片)特別強調之,以吸引消費者購買這些東西回去當早餐,但嚴謹的科學研究表明,目前還沒有任何證據能證明吃不吃早餐與體重多寡有關。

有人認為,一頓豐盛的早餐有益健康的說法源自於1920年代的國外。然後往後的幾十年中,有幾十個觀察性的研究報告指出,吃早餐會讓人變瘦,至少能防止體重增加。

但是一直到現在21世紀的實驗研究,都沒有發現吃不吃早餐對人體的體重變化有特別的影響。至少還沒辦法找到兩者有強烈的因果關係。體重的多寡,跟妳抽不抽菸、喝不喝酒、愛不愛吃糖、有沒有攝取豐富的纖維來說更有關係!

結論就是,別再相信那些跟妳說不吃早餐無法減肥,可能反而會變胖的說法了!重點是早餐吃了什麼,有沒有正常的生活作息,平常攝取的食物為何,有沒有規律運動等等,這些才是影響體重變化的根本原因。

參考資料來源:NY Times Health

戶外慢跑v.s.室內跑步機 & 戶外自行車v.s.室內腳踏車-熱量與安全性評比

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CNN的健康新聞報導中有一篇比較了室內與室外的熱量&安全性大PK,
以跑步與騎腳踏車兩個為比較例子,
就熱量消耗與安全風險而言,看看究竟跑步機與戶外跑步;室內腳踏車與戶外騎腳踏車孰勝孰負,
比較的結果簡單來說:

[[戶外跑步v.s.室內跑步機]]

※熱量消耗結果顯示-

每小時熱量消耗(大卡):戶外是970(勝);室內是661。
平均心臟速率:戶外是163戶外(勝);室內是129。
–>去戶外跑步消耗的熱量較高!

※安全(受傷風險)結果顯示-

戶外跑步安全性要比在室內用跑步機還高!
所以戶外(勝)
為什麼呢?
因為在跑步機上,你幾乎重複相同的運行動作每一步,從而增加你的過度使用受傷的風險,如肌腱炎。
此外,在戶外跑步因為地形崎嶇不同,所以你不得不使用不同群區的肌肉和肌腱,平均分散了某部位受傷的風險。
況且,在戶外跑步還有個優點,能欣賞到不同的自然景致,要比在室內跑跑步機更能修復人的身心健康!

[[戶外腳踏車v.s.室內腳踏車]]

※熱量消耗結果顯示-

每小時熱量消耗(大卡):戶外是570;室內是761(勝)
平均心臟速率:戶外是119;室內為140(勝)
–>在室內踩靜止型的腳踏車消耗的熱量較高!

※安全(受傷風險)結果顯示-

在室內踩靜止型腳踏車的安全性,要比在戶外騎腳踏車來得高!
所以室內(勝)
基本上,騎腳踏車不管是戶外還是室內,有相同受傷的風險狀況,像是最常見的如跟腱炎,髕骨(膝蓋)和肌腱炎鞍瘡(被在座位上時間過長痛屁股)等,但在戶外騎腳特車若不幸車禍摔倒,最有可能額外損傷到鎖骨與手腕骨。如果你又沒戴安全帽,那還很可能傷到頭部。
而室內腳踏車並不會有突然結體,讓你從上面摔下來的風險。

參考資料來源:CNN HEALTH

運動鍛鍊很可能可以治療男性的前列腺癌!

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英國研究人員正在進行一個試驗,看看運動療法能否幫助男性治療前列腺癌。Sheffield Hallam大學的研究小組,在英國癌症研究中心的支持下,他們認為有運動鍛煉可以幫助人體遏止腫瘤的擴散。

該研究目前已經要求50名男性患有前列腺癌進行測試。他們希望能藉此告訴大家,有氧運動是一種很好的癌症預防與治療方式!。研究人員也密切監測受試者,並會檢查他們的血液中一種稱為PSA的蛋白質,它可以幫助研究者知道患者的前列腺癌細胞是否有增長和蔓延的趨勢。

如果最後的研究結果表明運動鍛鍊身體可以有效遏止前列腺癌,那麼男性真的可以透過多運動的方式來達到預防與治療的效果。研究團隊還會持續做一個更大的、更全面的試驗。

研究負責人Liam Bourke博士認為,雖然研究上在早期階段,但是他們已有數據顯示,運動鍛煉可能有助於遏止腫瘤細胞的生長與修復DNA。

研究癌症的Malcolm Mason教授,就認為運動鍛鍊對每個人都有好處,不管我們有沒有罹患癌症。而這些特別針對前列腺癌的研究,也算是一種起點,若成功將會把理論擴展到其他病症上。

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前列腺癌的小知識:

前列腺是一個位於男性骨盆的小腺體。

每年有超過43000名英國男子被診斷患有前列​​腺癌,平均一天有一百人以上確診。

這是英國男性癌症死亡的第二大原因,僅次於肺癌。

前列腺癌的腫瘤通常發展速度緩慢,所以可能沒有徵兆。

最主要的症狀是排尿困難。

 

參考資料來源:BBC HEALTH

常常有手腳冰冷的困擾嗎?那你恐怕患有雷諾氏症(Raynaud’s Disease)!

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寒冬還在繼續,有不少人應該常常感到手腳冰冷,甚至可能會有變色的現象,那是純粹自己血液循環不好所造成的「正常現象」嗎?實情可能不是這樣的。你可能患有雷諾氏症(Raynaud’s Disease)。較為普遍的是原發性雷諾氏徵候群( primary Raynaud’s syndrome),較難找出潛在病因,專家研究發現大概有3分之1的機率來自直系親屬的遺傳,通常以以年輕的女性(15-30歲)為好發對象。

怎麼知道我有沒有這種病症?

基本上一般人在寒冷的天氣中,即使不戴手套,手指也頂多只會感到一點寒冷。但有雷諾氏症的患者,他們的手指與腳趾對於寒冷的反應更為劇烈,甚至在稍冷的天候環境中,他們的手可能會逐漸蒼白,甚至可能轉變為藍色、紫紺色,等到溫度開始回升後,再漸漸轉為潮紅色。雖然並非所有患者都可能按順序出現三種顏色,也不一定出現的順序就是如此,但手指與腳趾若會感到明顯寒冷,到了變色的程度,那麼很可能你就有雷諾氏症。在某些異常寒冷的情況下,雷諾氏症的徵兆甚至可能會在耳朵、鼻子、嘴唇,甚至乳頭出現這樣的現象。

如果您發現任何這些症狀,伴隨著寒冷甚至是會感到有些疼痛的情況,建議去看醫生,請醫生幫忙判斷您是否患有原發性雷諾氏症(最常見的類型),或是較不常見但為害更大的續發性雷諾氏症。

較不常見的續發性雷諾氏症(secondary Raynaud’s,或稱為 Raynaud’s phenomenon),經研究通常會有一個根本原因導致病症出現,如神經損傷、手腳曾有受傷、接觸過某些化學物質、持續重複性的壓力(如打字或彈鋼琴)、藥品作用影響血壓,或是尼古丁作用(吸菸)。而且續發性雷諾氏症通常比較容易發生在40歲後,因為症狀通常較嚴重(嚴重者甚至導致指端潰瘍或壞疽的合併症,通常伴隨於其他疾病出現),所以一旦發現到類似的症狀,一定要立即就醫,切勿認為這並無大礙。

 

為什麼雷諾氏症的患者在天冷時手腳容易變成藍色呢?

研究者表示,沒有人能夠肯定地說這是什麼原因造成的,但很可能與血管收縮有關。若您患有雷諾氏症,從動脈延伸到你的手指與腳趾的血管可能會因為寒冷而產生血管痙攣,血管會變得狹窄。也就是在你的指尖有許多微血管,如果血管開始痙攣,這會使血液很難流到你的四肢,因而會產生變色的現象。嚴重的話,可能導致手指細胞組織的潰瘍與壞死。而且,研究者與醫生們還發現,情緒壓力與賀爾蒙的變化也可能加劇了手腳變色的現象。

 

在大多數情況下,這個病症並沒有太大的危險,要注意的是雷諾氏症可能會增加你在寒冷天候中凍傷的危險。若非續發性的雷諾氏症,就算出現了手腳變色的現象,通常也不會造成很大的傷害。不過如果你發現手腳可能逐漸失去知覺,或是細胞組織有不良的症狀出現,那麼還是得趕緊求助醫生。

如何改善與治療?

雷諾氏症也可以通過治療而改善,除了可以主動控制病情以外,還可以採取藥物治療,甚至是可以嘗試做擴大血管神經的手術,或是注射肉毒等藥物。通常雷諾氏症不需積極應付它,最好的辦法就是避免讓它發生,也就是盡量別讓自己處在寒冷的環境中。若不得已,一定要替自己準備一雙保暖力較強的手套與襪子,那可以有效避免雷諾氏症徵狀的發生。

雖然說只要氣溫回暖,相關症狀都會緩解,尤其台灣身處在亞熱帶地區,氣溫寒冷的時間通常不會太長,患者出現雷諾氏症候群後都會因為氣溫回升、症狀緩解而被忽略。但我們必須知道,「雷諾氏症狀」的出現,其實是身體發出的警訊,提醒我們要好好調整生活方式,注意保暖!
參考資料來源:CNN Health