硫辛酸, Alpha Lipoic Acid

硫辛酸是一種可以協助粒線體,將人體內的營養產生能量的物質。
此外,硫辛酸是一種類似維他命的強力抗氧化劑。與其他抗氧化物不同的是,硫辛酸能夠同時溶於水跟脂肪,所以對人體的效果比起只能溶於水的維他命C 或者是只能溶於脂的維他命E 都更廣泛

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茶氨酸, L-Theanine

茶氨酸是一種氨基酸,因可以從綠茶中找到而得名。它可以從茶以及某些菇類中攝取。由於 茶氨酸對神經系統能產生一定的作用,人們開始研究它對降低心理壓力產生的效果。
由於是茶葉中特有的氨基酸,故通常藉由飲用綠茶來攝取。目前市面上也已有一些茶氨酸的 保健藥品能購買。

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左旋精氨酸, L-Arginine

左旋精氨酸是氨基酸的一種,能在多種動植物食品中找到。它是非必需胺基酸,人體可由其他物質合成製造。(人體不能自行合成的胺基酸,稱為「必需胺基酸」;反推亦然)
精氨酸在體內會轉化為一氧化氮,這種物質可以促使血管擴張以增進血流,因而其在心血管疾病方面的應用十分受到關注。左旋精胺酸亦有刺激生長激素與胰島素的釋放的功能。
左旋精氨酸因為是一種天然基礎胺基酸,在任何含有蛋白質的食物中都含有,例如肉類、乳製品、巧克力、蕎麥與燕麥、堅果類、海鮮(如蝦類、金槍魚與比目魚)等。

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甘氨酸, Glycine

甘氨酸屬於一種氨基酸,在所有氨基酸當中分子量最小。它的外觀通常是白色或淺黃色的晶體,極 易溶於水,而且有甜味。
一般不會將甘氨酸列入人體必需胺基酸,因為人體可由其他物質合成製造甘氨酸。多數的蛋白質僅 含有少量的甘胺酸,然而膠原蛋白是特例,它含有三分之一的甘胺酸。
許多高蛋白的食物中都含有甘胺酸,如魚類、肉類、豆類與乳製品等。

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酪氨酸, L-Tyrosine

酪氨酸是一種胺基酸,由於可以從起司乳酪中找到而得名。人體可利用苯丙氨酸進行合成。魚類、肉類、豆類、燕麥、小麥都富含這種胺基酸。人體會用酪氨酸來製造傳遞神經信息的化學物質,故服用可以增強注意力。此外,它也在人體的新陳代謝中扮演一定的角色。

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鋅, Zinc

鋅是一種金屬礦物質,人需要攝取微量的鋅來維持多種身體機能的正常運作,例如傷口復原、免疫功能、凝血、甲狀腺功能等。視力也須要有一定的鋅來維持,人的眼部通常有高濃度的鋅。人成長的過程也需要鋅的參與。

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牛磺酸, Taurine

牛磺酸是一種胺基酸,又稱為氨基乙磺酸。由於人體可自行合成牛磺酸,所以其不屬於「必需胺基酸」。並由於它通常不參與人體蛋白質的合成,故被分類為「游離胺基酸」。人體內的腦部、心臟、血小板與視網膜都含有大量牛磺酸,它也是膽汁的重要成份。
攝取來源部分,人類的母乳含有豐富的牛磺酸,這也是為何有部分研究顯示受母乳餵養的嬰兒,其未來的發育程度較好。此外,動物性食物如豬、牛、羊肉及其內臟也含有牛磺酸,其中以魚、貝類等海鮮食物的含量最為豐富。不過因為植物蛋白質裡沒有牛磺酸,所以吃素的人建議額外補充牛磺酸製劑。

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鳳梨酵素, Bromelain

鳳梨酵素是一種存在鳳梨果實與莖幹中間的酵素。它似乎能刺激人體製造一些對抗疼痛與發炎的物質,其中也包含抗凝血的成份。所以它漸漸被採用來治療關節炎、膝蓋疼痛與各種炎症。

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瓜胺酸, L-Citrulline

左旋瓜氨酸是一種胺基酸,由於最先從西瓜中所分離出來的,故有此名。
身體可以自行合成,也可以在某些食物中找到,例如西瓜常被用來提煉這種胺基酸的營養補充品。
我們的身體會將左旋瓜氨酸轉換成左旋精氨酸,因而達成後者的效果,其促進血管擴張、降低血壓
並改善循環的功效相當受到關注。
富含瓜胺酸的食物來源有:水果類(主要為西瓜-果皮與果肉都有)、蔬菜類(如洋蔥、大蒜)、 豆類、魚類與肉類(肝臟含量最多,而鮭魚與紅肉也含有少量瓜胺酸)、黑巧克力等。

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生物素, Biotin

生物素是一種水溶性維他命,屬於維他命B之一,又稱為維他命H、維他命B7、輔酶R(Coenzyme R)。
它在多種食物中都含有微量成分,特別像是肝、腎、酵母、牛乳等。

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