色胺酸, L-Tryptophan

色胺酸是一種必須氨基酸,人體無法自行合成。它自然存在於動植物蛋白質中,能對人體許多器官的運作與成長發揮功效。它在體內會轉化為5-HTP,之後再轉化為血清素(serotonin)。血清素能讓血管收窄,也能影響神經訊號的傳遞,腦中的血清素濃度會影響人的情緒。

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prune(黑棗、乾李子)擁有神奇的排便效果!

黑棗(prunes)和黑棗汁(prune juice)有一種神奇的通便作用。一個100克份量的黑棗,大約包含了6克的纖維,雖然纖維比例頗高,但僅此是不足以解釋為何黑棗的潤腸通便作用異常強大,Lisa Cimperman-營養與飲食學院的營養師兼發言人說。

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蛋氨酸, L-Methionine

蛋氨酸是一種胺基酸,在人體細胞內發揮著各種功能,又稱為甲硫胺酸。它屬於必需胺基酸,人體無法自行合成製造,須由食物中攝取。穀類、芝麻、葵花籽、肉類、魚類、奶類、葉菜類與豆類中富含這種胺基酸。
蛋氨酸與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關,能提供硫及其他人體執行新陳代謝及發育時所必需的養分,也有部分解毒功效。

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肌醇, Inositol

肌醇是一種類維他命物質,在許多動植物身上都可以找到。它參與了人的新陳代謝,能促進體內的化學平衡,進而治療多種疾病。
肌醇一般被歸類到胸悶胸痛等藥品分類。

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甘氨酸, Glycine

甘氨酸屬於一種氨基酸,在所有氨基酸當中分子量最小。它的外觀通常是白色或淺黃色的晶體,極 易溶於水,而且有甜味。
一般不會將甘氨酸列入人體必需胺基酸,因為人體可由其他物質合成製造甘氨酸。多數的蛋白質僅 含有少量的甘胺酸,然而膠原蛋白是特例,它含有三分之一的甘胺酸。
許多高蛋白的食物中都含有甘胺酸,如魚類、肉類、豆類與乳製品等。

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糖尿病應該吃什麼健康食品?

糖尿病是血糖無法正常控制,產生的高血糖現象,分成第一型與第二型糖尿病兩種。第一型糖尿病為遺傳性疾病,需要靠補充胰島素治療。第二型糖尿病,成因主要是體內對於胰島素的敏感度降低,或者是胰臟無法產生足夠的胰島素,導致於血糖居高不下。空腹血糖在126 mg/dL以上就算糖尿病。

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乙醯左旋肉鹼, Acetyl L-Carnitine

乙醯左旋肉鹼是一種化學物質,它可以協助人體產生能量。它對心臟、腦部、肌肉以及許多其他人
體功能都扮演重要角色。它具有抗氧化的效果。
乙醯左旋肉鹼是左旋肉鹼(L-Carnitine)乙醯化的產物,使其從原本容易被人體排除的水溶性營養
素,變成脂溶性的營養素。

植物類基本上很少含有此類營養素;紅肉類(尤其如羊肉與牛肉等)與牛奶皆富含乙醯左旋肉鹼,
不過牛奶在加工時,此營養素常遭破壞。所以長期吃全素者容易缺乏左旋肉鹼與乙醯左旋肉鹼而導
致能量缺乏,感到身體無力。

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維他命 B12, Vitamin B12

它是唯一一種含必須礦物質的維他命,因為含有鈷而呈現紅色,所以又叫做紅色維生素,是少數有色的維生素。
維他命B12雖屬B群維他命,但它能貯藏在肝臟,貯藏量用完之後,大約經過半年以上才會出現缺乏症状。不過人體維生素B12需要量極少,只要飲食正常,一般並不會缺乏。
它對腦部、神經、血液細胞、以及人體其他各部份的正常運作與生長有重大影響,

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鳥氨酸, L-Ornithine

鳥氨酸是一種胺基酸,人體有能力自行合成,所以屬於非必須胺基酸。由於它是在精氨酸(arginine)產生尿素(尿的構成)時之新陳代謝所產生的胺基酸,故又名此。它參與了人體的尿 素循環,以排出人體多餘的氮。

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褪黑激素, Melatonin

褪黑激素是一種人體自然分泌的賀爾蒙,可以調整人的生理時鐘。它與人的睡眠與清醒有很大的關係,所以被用來治療多種失眠、調整時差帶來的問題,甚至幫助輪班工作者適應新的工作時間。盲人也可以藉由服用它來建立生理時鐘。

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