芹菜素, Apigenin

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芹菜素是一種黃酮類化合物,又被稱芹黃素、洋芹素,在廣泛分佈於溫熱帶的蔬菜和水果中, 尤以芹菜中含量為高。含有芹菜素的蔬果不僅只有芹菜與西洋芹,另外像是萵苣、香菜、洋甘菊、紫蘇、莧菜、大小白菜、青椒、馬鞭草、橘子、葡萄、芭樂、枸杞等也都含有一定的芹菜素。

芹菜素能防止癌細胞繼續蔓延!由於約有八成癌症是因體內的遺傳訊息出現變異,而芹菜素與體內約160種蛋白質都能結合,可以協助特定蛋白質改善細胞的異常狀況,進而減少癌症的風險。

 

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「芹菜素」主要引人注目的地方在於其具有抗腫瘤功能,能抑制多種腫瘤細胞生長,並且能引誘已生長的腫瘤細胞凋亡,抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移,減少近四分之一的罹癌機率。

  • 能抑制癌細胞與腫瘤生長。
  • 能降低血壓。
  • 能保護心血管。
  • 能幫助睡眠,可以安定神經、消除煩躁的情緒。
  • 能抗發炎。
  • 能預防骨質疏鬆。
  • 有利尿的作用。
  • 會抑制血小板的凝聚。好處是能讓血液不易濃稠,保持血管的暢通,抑制血栓形成,但若有凝血功能障礙的患者,或正在不用抗凝血藥物的人,可能要避免攝取過多的芹菜素。

 

以下也列舉芹菜素能對幾種常見癌症的作用:

  • 卵巢癌: 芹菜素可抑制卵巢癌的血管新生,小鼠身上則可抑制卵巢癌增值與轉移。
  • 胰臟癌: 芹菜素可抑制癌細胞賴以為生的葡萄糖來源,餓死癌細胞,且能提升化療藥物gemcitabine的治療效果。
  • 乳癌: 會刺激乳癌細胞凋亡,抑制細胞增生與基因表現。研究發現芹菜素與化療藥物paclitaxel有協力作用。
  • 肺癌: 研究發現芹菜素會抑制癌細胞新生,增強化療藥物的效力。
  • 大腸癌: 芹菜素會刺激大腸癌細胞凋亡,抑制細胞生長。動物研究發現芹菜素可減少癌轉移。

 

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目前似乎沒有研究指出芹菜素有副作用。特別要注意的是其具有抗凝血功能,故相關疾病患者須注意不宜過量攝取。

 

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對於芹菜素的攝取量,並沒有特別的範疇,只是凝血作用不佳的人,在攝取時可能要詢問醫師之建議。

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  • 地中海飲食法能讓自己攝取到許多芹菜素,這種飲食法講求自然,不僅能抗癌,也能降低心臟疾病等風險,還可以促進眼部健康,預防老化性視網膜黃斑區病變等。其實,地中海飲食是指希臘、義大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化,以低脂魚貝類與豆類來取代我們常食用的紅肉類,作爲蛋白質的主要來源。並以植物為每餐的基底(以菜類為主而非肉類),諸如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類。油類部分以橄欖油、油菜籽油來料理,能補充好的膽固醇,加以運用天然的香料來取代鹽與其他化學加工調味料。
  • 芹菜有抑制睪丸酮的成分在,會減少男性精子數量,故欲生育之男性須注意。

 

參考資訊-

Examine.com
Raysahelian.com
Wisegeek.com

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金盞花, Calendula

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金盞花又稱為金盞菊,也有「太陽使者」之意,在歐洲與東亞等地自古以來就被視為是有療效的花草,甚至被古印度人奉為聖花。最主要的功效有修復肌膚與安神助眠的效果。

由於金盞花含有葉黃素、維他命A與胡蘿蔔素等,逾百年來已是用來癒合傷口與減緩皮膚過敏的常用草藥。

金盞花有八成的維他命C存於果皮中,且其果皮要比果肉甜。另外,金盞花也富含黃酮類活性成分,具有抗氧化、抗血管增生等效用。

通常金盞花花瓣可以用來製作花草茶,也可用於料理,甚至更多是萃取成精華液加入各種日常用品中,或是提煉成精油。

 

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  • 能消炎、殺菌。
  • 能舒緩肌膚不適,修復傷口並減少疤痕產生,對於抑制青春痘的發炎症狀也有一定效果。
  • 能幫助發汗退熱與利尿。
  • 能增進膽汁分泌,促進消化,保護消化系統,改善胃痛與消化系統的潰傷情況。
  • 有天然的防曬成分,能預防日曬所造成的曬斑。
  • 能幫助緩解經痛與經期帶來的不適症狀。
  • 能促進血液循環。
  • 其花與葉富含葉黃素與玉米黃素,故金盞花也常作為視力保健的營養來源。

 

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  • 基本上金盞花沒有副作用,不過研究指出少數人使用可能會有過敏、皮膚起疹的狀況。
  • 孕婦在懷孕期間若要使用金盞花須先詢問專業醫師的建議。

 

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參考的藥用份量如下:

  • 胃寒痛:金盞菊鮮根50—100克,水或酒水煎服。
  • 疝氣:金盞菊鮮根100—200克,酒、水煎服。
  • 腸風便血:金盞菊鮮花10朵,酌加冰糖。水煎服。

 

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  • 金盞花的花瓣也可提取成黃色顏料。
  • 美國人較喜歡將金盞花油做為滋潤乾燥肌膚的保養品。英國人喜愛喝金盞花茶,認為其有舒緩頭痛和牙痛的功效。

 

參考資料 –

UMMC
Mountainroseherbs.com
Wiki

 

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熊果素, Arbutin

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熊果素(Arbutin)亦稱為熊果苷,是一種由杜鵑花科植物熊果葉中萃取出的成份,在西洋梨、小山梨、虎耳草與部分莓果類中也能提煉出,他與美白的藥物”對苯二酚”有類似之處,即透過抑制酪胺酸酶的活性減少黑色素的形成。故常被用於化妝品與保養品中。(不同之處在於熊果素多帶了葡萄糖分子,因此刺激性較低。)

熊果素也有利尿與尿路殺菌的功用,所以也被用於尿路消毒藥中。熊果素又分為α和β兩型,α型對黑色素的抑制力比β型強約10倍。雖然熊果素具有美白功效,但用量不當仍可能促進黑色素的生成。

無論使用怎樣的護膚美白產品,仍要注意防曬工作與適當的用量,才不會適得其反。

 

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熊果素主要用途在化妝品中,可以配製成護膚霜、去斑霜、高級珍珠膏等。

  • 能抑制黑色素,有美白亮膚功效。
  • 能去除色斑與雀斑。
  • 能護膚使其免於自由基的侵害。
  • 能幫助消炎。
  • 能幫助皮膚防曬。
  • 有利尿與與尿路殺菌的功效。

 

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  • 原則上只要做好日間防曬的工作(保持熊果素活性),並不會有黑色素含量增加的情況產生,除非是本身對熊果素過敏。
  • 若本身對熊果素過敏者,使用後可能產生皮膚泛紅與發炎的情況。

 

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  •  中華民國衛生署於2001年6月5日公告美白護膚用的熊果素添加限量為7%。
  • 詳細使用量需參考皮膚狀況與醫師或藥師討論後斟酌使用。

 

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  •  早期不少人有用熊果素皮膚反而變黑的印象,其中之一的原因是因為早期大多使用β熊果素,因β熊果素會懼光,所以通常無法在早上使用。
  • 對苯二酚是一種具有光敏感性的美白藥品,使用不當可能造成皮膚炎,並且刺激黑色素產生。熊果素因為成分功效與之相近,因此也常有人誤解熊果素會使黑色素沉澱,白天使用越擦越黑的負面印象。

 

參考資料 –

Truthinaging.com
Wiki
Highaltitudeorganics.net

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紅酒萃取物, Red Wine Extract

多年以來,科學家皆致力在尋找紅酒對於健康的效果,因為許多的例子都顯示出適量攝取紅酒對於心血管有相當的益處。

研究者觀察到法國人的食物選擇與美國一樣不健康,但患心血管疾病的人卻少美國非常多,之後發現是因為法國人日常飲用紅酒帶來的效果。紅酒萃取物其中最主要的有效成份是白藜蘆醇(resveratrol)與其他種類的多酚。白藜蘆醇存在於紅葡萄酒、紫色葡萄皮、紫色葡萄汁當中,它可以讓血管擴張,並減少凝血細胞的活動,所以對心血管疾病有一定預防效果。

 

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  • 預防動脈硬化。
  • 降低膽固醇。
  • 預防癌症。

 

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  • 懷孕與哺乳婦女應避免從大量酒精飲品攝取白藜蘆醇,而紅酒萃取物對懷孕與哺乳婦女的效果也不明,應避免服用。
  • 白藜蘆醇會產生如雌性激素的效果,患有乳癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位、子宮肌瘤者應避免服用紅酒萃取物。
  • 白藜蘆醇可能會造成出血增加,手術前兩星期起應避免服用紅酒萃取物。

 

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  • 現有研究並未證實人體承受白藜蘆醇的上限。市售20mg(毫克)產品,其白藜蘆醇已經等於數十杯紅酒的含量。應避免過量服用。

 

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  • 紅酒萃取物有抗凝血功能,應避免與抗凝血藥劑同時服用。
  • 部份藥劑必須透過肝臟分解,紅酒萃取物與這些藥劑同時服用會增加肝臟分解的時間,並放大藥劑的效果與副作用,應避免同時服用。詳情請諮詢醫藥專業人士。

 

參考資料 –

WebMD
LiveStrong
WiseGeekHealth

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大蒜及其萃取物, Garlic and its Extract

大蒜是常見用來烹飪的香料之一,而且自古以來就被視為具有多種的療效,不過傳說的效果也有不少被現代醫學證實為無稽之談。實驗證明新鮮的生大蒜在實驗室環境下可以殺死多種細菌,但儲存過久的大蒜就沒有這種效果,而大蒜在人體內殺菌的效果亦未得到證實。

市面上有許多種大蒜製成的營養補充品,依照製法的不同,其蒜素(硫化物,是大蒜最重要的成份,也是其氣味的來源)含量也不同。蒜素很容易轉化為其他物質。某些公司會使用儲存已久的老蒜來製作產品以減低蒜味,但這麼做可能也會使產品的效果降低。

 

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  • 新鮮大蒜有殺死某些細菌的功效。
  • 有一些研究證實大蒜粉可以降低血壓,最多達8%左右。
  • 大蒜似乎能減慢動脈硬化的速度,對其他心血管疾病也有一定效果。
  • 新鮮大蒜似乎可以減低食用者罹患直腸癌、結腸癌、胃癌的機率,但大蒜製成的營養品在這方面效果似乎沒有很好。
  • 塗抹含有 1% 大蒜ajoene 成份的凝膠,可治療皮膚真菌感染。
  • 吃大蒜(料理過或者是生大蒜)可以改善良性前列腺肥大的症狀。
  • 初步研究證實大蒜可預防感冒,尚待進一步研究。

 

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  • 直接吃適量大蒜,對身體似乎並無嚴重副作用。輕微副作用包括口腔與胃部灼熱感、放屁、噁心、嘔吐、腹瀉。通常食用生大蒜的副作用更為嚴重。
  • 食用大蒜後會口氣不佳,有些人甚至身體也會出現氣味。
  • 大蒜有可能會造成手術後出血,新鮮生大蒜尤為嚴重。手術前兩星期起應禁止食用大蒜。
  • 過高濃度的大蒜製品塗抹在皮膚上可能造成灼傷。
  • 懷孕、哺乳婦女及兒童食用適量大蒜副作用很小。但這些人服用大蒜製成的藥劑或攝取過多大蒜的安全性尚未驗證,應避免。
  • 大蒜有可能會刺激消化道,胃腸有問題者應審慎使用。

 

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  • 高血壓者每日服用600-1200毫克的大蒜萃取物,分三次服用。也有人採取每天服用4公克新鮮大蒜的方式。
  • 要預防結腸癌、直腸癌與胃癌,每周可食用3.529克大蒜。

 

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  • 大蒜會阻止抗結核藥物 Isoniazid 的吸收,應避免同時服用。
  • 大蒜會增加身體分解愛滋病藥物 NNRTIs 的速度,進而影響其藥效,應避免同時服用。
  • 大蒜會增加身體分解抗病毒藥物 Saquinavir 的速度,進而影響其藥效,應避免同時服用。

 

參考資料 –

WebMD
MNT
Whfoods.com

 

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仙人掌及其萃取物, Cactus

傳統上墨西哥人會將仙人掌當作食物,台灣的話在澎湖一帶都有在食用仙人掌,不過只有新生長的年幼仙人掌可食用。也有人將其作為可加入糖果或果凍的材料。仙人掌富含植物纖維與果膠,可降低胃腸對醣類的吸收,進而降低血糖。部份研究者認為仙人掌也有降低膽固醇以及消滅病毒的功效。因此有人萃取仙人掌成份製作成健康食品販售。

 

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  • 某些種類仙人掌製成的藥劑可以降低二型糖尿病患者的血糖,經實驗降低程度在17%46%之間。長期使用的效果尚不確定。
  • 在飲酒前先使用仙人掌製成的藥劑,似乎可以大大降低宿醉時的噁心、食慾不振、口乾等症狀。但對於頭痛、暈眩、腹瀉等症狀似乎效果沒有什麼效果。
  • 某些研究認為,仙人掌可以改善前列腺肥大造成的膀胱壓迫感以及頻尿。
  • 仙人掌會造成部份人輕微腹瀉,有些人將其用來減肥。

 

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  • 適量食用仙人掌副作用很低。
  • 對某些人而言,仙人掌可能會造成輕微腹瀉、噁心、糞便增加等副作用。
  • 現在還沒有針對懷孕與哺乳婦女服用仙人掌的研究,這些人應避免服用。
  • 糖尿病患者服用仙人掌,須要監測血糖以免過低。
  • 由於仙人掌會影響血糖,手術前兩星期起應避免服用。

 

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  • 糖尿病患者可每日服用100-500克烘烤過的的仙人掌,分成三次服用。
  • 預防宿醉,可於飲酒前5小時飲用含有1600IU(國際單位)之仙人掌萃取物。

 

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  • 由於仙人掌可降血糖,與降血糖的糖尿病藥物一起服用可能造成血糖過低,所以在食用仙人掌的時候不要吃降血糖的糖尿病藥物。

 

參考資料 –
WebMD
NUTRAloss
MayoClinic

 

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黑醋栗, Black Currant

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黑醋栗(Blackcurrant)又名為黑加侖。是一種黑色的梅果類。在歐美常被用來做為果醬、果汁。

黑醋栗含有豐富的維生素C(比橘子高三倍)、花青素、檞皮素(Quercetin),及多種營養素和礦物質。根據醫學研究指出黑醋栗具有很強的抗氧化力, 甚至比藍莓、覆盆莓還高。

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  • 能抗氧化、抗老化。
  • 能維持眼睛健康,抑制水晶體退化,有效改善假性近視並舒緩眼睛疲勞。也能改善黑眼圈的問題。
  • 能提升大腦功能與注意力。
  • 能降低心理疲勞並改善負面情緒
  • 能幫助改善帕金森氏症。
  • 能保護心血管,促進血管擴張與血液流動。
  • 能維護泌尿系統的健康,並降低膀胱結石的風險。其果汁有利尿效果。
  • 能維持呼吸道的健康,治療咳嗽與聲音沙啞。

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  • 目前並沒有關於黑醋栗副作用的相關資訊,但因為有抗凝血的功能,故若患有血友病以及在服用抗凝血劑的人,應避免食用。
  • 懷孕與正在哺乳的女性要食用前最好先問過醫生。

 

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  • 成人(18歲以上)日常生活補充建議每日可補充量在500mg~1000。

 

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  • 除了上述功效外,目前已經知道的黑加侖的保健功效可能還包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病等。

 

參考資訊-

Wiki
WebMD
Healthline.com

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枸杞, Fructus Lycii

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枸杞(常用英文為Fructus Lycii,也有直接音譯中文的Goji Berry)是茄目茄科枸杞屬的植物,果實稱為枸杞子,其嫩葉稱枸杞頭,常見種類爲枸杞(Lycium chinense Miller),主要的藥用種類爲寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)。

枸杞別名為向陽子,是很常見的中醫保健用藥與食補,常和其他食材共同熬煮,也可以單沖熱水引用。枸杞含有多種氨基酸,如胡蘿蔔素、甜菜鹼、牛磺酸、維他命B、維他命C、鈣、磷、鐵等營養素。

枸杞本來顏色就是紅色,但若過於鮮亮,有可能是被硫黃薰過,食用起來會有些酸感。

 

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  • 可以提高免疫力。
  • 可以抑制癌細胞的生成與擴散。
  • 有顯著的明目作用,民間常用枸杞來治療慢性眼病,歷史上也常用枸杞治療肝血不足、腎虧所引起的視物昏花與夜盲症等。
  • 可以調節內分泌,緩解過敏所引起的腸胃道發炎、關節炎等。
  • 可以保肝補腎,治療慢性肝炎等肝臟疾病。
  • 可以抵抗疲勞,增加肌糖原與肝糖原的儲備量。
  • 可以抗衰老,改善大老功能與抵抗自由基的侵害。
  • 可以降血脂,防止動脈硬化,並防治高血壓與心血管疾病。
  • 可能可以增強學習與記憶能力。
  • 可以增強人體的造血功能。
  • 可能可以提高皮膚吸收養分的能力,對於一些皮膚病也有不同程度的療效。
  • 可能可以提高男性的性能力,或治療男性的不孕症。
  • 可能可以減輕體重。

 

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  • 枸杞是非常安全的食物,沒有副作用,不過因為其性溫熱,不太適合火氣大,或是有感冒發燒、腹瀉、發炎等症狀的人服用。
  • 某些人服用可能會造成眼睛紅腫脹澀、視線模糊、流鼻血等症狀,若有這些症狀出現,請立即停止食用。

 

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  • 一般成年人建議每天服用20克,長期下來能有保健功效。
  • 若需要治療身體某些缺乏的症狀,一天可以服用30克左右。

 

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  • 黑豆與枸杞搭配實用,養生效果能增加。
  • 紅棗與枸杞搭配沖泡,能促進血液循環,是很多女生平時養顏美容的好幫手。

 

參考資訊-

WebMD
Healthy Doses
Healthy Eating

免責聲明-

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牛樟芝, Taiwanofungus camphoratus

牛樟芝又名牛樟菇、樟菇、窟內菰、神明菇,是一種台灣特有的蕈類,天然牛樟芝主要生長在牛樟樹上,傳統的台灣原住民認為有增進健康的功能,並吸引了許多學者進行相關研究、廠商進行提煉製作相關產品。現在已開發多種人工技術進行培養。牛樟芝內含多種化學成份,並且具有良好的抗氧化及抗發炎效果,也被視為能提升免疫力的食材。其有療效的化學成份通常要經過萃取才易為人體吸收並發揮功效。

 

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  • 牛樟芝可能可以抗癌。
  • 牛樟芝可能可以抗過敏。
  • 牛樟芝可能可以保護肝臟功能。
  • 牛樟芝可能可以治療糖尿病。
  • 牛樟芝可能可以解酒。

以上效用尚需更多臨床實驗驗證。

 

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  • 部分人士服用後會產生頭暈、腹瀉、便秘、下肢腫脹等副作用。
  • 動物實驗中服用過量牛樟芝,其中部份的某些物質可能會傷害肝、腎與卵巢,
  • 尿毒症患者服用牛樟芝可能造成尿毒升高。
  • 牛樟芝對懷孕與哺乳婦女的副作用尚不明顯,應避免服用。
  • 患有胃病者服用牛樟芝後會產生胃痛、胃脹氣的現象,應避免服用。

 

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  • 含有牛樟芝成份約250mg(毫克)之濃縮膠囊每日服用二至三次,每次一至兩粒。

 

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  • 牛樟芝有抗凝血功能,應避免與抗凝血藥物同時服用。
  • 牛樟芝可能與部分B型肝炎藥物產生反應,造成血球異常,應避免同時服用。

 

參考資料 –

Wiki
World of Mushrooms
Hindawi

 

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甘草, Licorice

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甘草為豆科多年生草本植物甘草、脹果甘草或光果甘草的根及根莖。甘草分布於中國大陸華北、東北和西北,主要生長於乾旱的荒漠草原裡。通常春、秋兩季採挖,除去鬚根後曬乾。

甘草又稱美草、密甘、蜜草、國老與靈通等名,是中醫上常用的藥方,用途廣泛,有「十方九草」之說。許多食品中也會添加。在中醫上主要的功效是「益氣補中,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和藥性」。

 

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  • 可以補脾益氣,舒緩倦怠無力的症狀。
  • 可以止痛,尤其常用於四肢痙攣抽痛等現象。
  • 可以緩解心律失調的現象。
  • 可以抵抗腫瘤的形成。
  • 可以降低血脂。
  • 可以止咳與祛痰。
  • 可以測促進消化系統的潰瘍癒合。
  • 可以清熱解毒,像是其所含有的甘草甜素能緩解一些藥物毒性或副作用,也能用於一般的食物中毒症狀。
  • 可以抵抗病毒與細菌。
  • 可以增強免疫系統功能。
  • 可以抗過敏與抗炎,對於咽喉腫痛有不錯的療效。

 

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  • 一般來說並沒有副作用,然而攝取過量可能造成水腫、腹脹、胸悶、噁心、肌肉無力、嗜睡等。
  • 不宜與大戟、芫花、甘遂、海藻等物共同服用。

 

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  • 通常煎服的話2至6克即可。
  • 若需作為主藥療癒,則可增加至10克。
  • 若用於解毒,可用30至60克。

 

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  • 甘草廣泛應用於食品工業,像是糖果、蜜餞和口香糖都常會添加。此外,還能增加啤酒的酒味及香味,甚至是提高黑啤酒的稠度和色澤,製作某些甜酒。也能用於化工、印染工業中。
  • 甘草酸的甜度大約高於蔗糖五十倍。

 

參考資料 –

WebMD
UMMC
Herbwisdom.com

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