芹菜素, Apigenin

芹菜素是一種黃酮類化合物,又被稱芹黃素、洋芹素,在廣泛分佈於溫熱帶的蔬菜和水果中, 尤以芹菜中含量為高。含有芹菜素的蔬果不僅只有芹菜與西洋芹,另外像是萵苣、香菜、洋甘菊、紫蘇、莧菜、大小白菜、青椒、馬鞭草、橘子、葡萄、芭樂、枸杞等也都含有一定的芹菜素。

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葡萄籽萃取物, Grape Seed Extract

葡萄籽萃取物通常以紅葡萄籽提煉製成。人體無法消化葡萄籽的外殼,也無法吸收其內的有益成份,故直接食用葡萄籽並無效果,必須透過工業製程萃取。

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紅酒萃取物, Red Wine Extract

紅酒萃取物其中最主要的有效成份是白藜蘆醇(resveratrol)。研究者觀察到法國人的食物選擇與美國一樣不健康,但患心血管疾病的人卻少美國非常多,之後發現是因為法國人日常飲用紅酒帶來的效果。白藜蘆醇存在於紅葡萄酒、紫色葡萄皮、紫色葡萄汁當中,它可以讓血管擴張,並減少凝血細胞的活動,所以對心血管疾病有一定預防效果。

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熊果素, Arbutin

熊果素(Arbutin)亦稱為熊果苷,是一種由杜鵑花科植物熊果葉中萃取出的成份,在西洋梨、小山梨、虎耳草與部分莓果類中也能提煉出,他與美白的藥物”對苯二酚”有類似之處,即透過抑制酪胺酸酶的活性減少黑色素的形成。故常被用於化妝品與保養品中。(不同之處在於熊果素多帶了葡萄糖分子,因此刺激性較低。)

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薏仁, Job’s tears

薏仁又稱為薏米、薏苡仁、苡仁。它是禾本科植物薏苡的種仁,原產於以印度為中心之熱帶亞洲。市面上有大薏仁跟小薏仁之別,這裡指的薏仁是較具營養價值的大薏仁。另外,一般常用的薏仁為白薏仁,是除去外殼與種皮的穀仁;而紅薏仁則是指除外殼後的部分,外皮是深咖啡色,維生素B群與纖維質較完整。

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肉桂及其萃取物, Cinnamon and its extract

肉桂是一種植物,自古就被用為香料增添餐點風味,在不同文化中也一直被視為有藥用價值。萃取得到的肉桂油也被視為可治療多種症狀、增進健康。最有效果的成分在花與皮之中,桂皮與桂枝也被視為中藥之一。此外,目前市面上也有肉桂的錠劑和膠囊營養補充品出售。

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金盞花, Calendula

金盞花又稱為金盞菊,也有「太陽使者」之意,在歐洲與東亞等地自古以來就被視為是有療效的花草,甚至被古印度人奉為聖花。最主要的功效有修復肌膚與安神助眠的效果。
由於金盞花含有葉黃素、維他命A與胡蘿蔔素等,逾百年來已是用來癒合傷口與減緩皮膚過敏的常用草藥。

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枸杞, Fructus Lycii

枸杞是茄目茄科枸杞屬的植物,果實稱為枸杞子,其嫩葉稱枸杞頭,常見種類爲枸杞(Lycium chinense Miller),主要的藥用種類爲寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)。
枸杞別名為向陽子,是很常見的中醫保健用藥與食補,常和其他食材共同熬煮,也可以單沖熱水引用。枸杞含有多種氨基酸,如胡蘿蔔素、甜菜鹼、牛磺酸、維他命B、維他命C、鈣、磷、鐵等營養素。

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藍莓, Blueberry

藍莓廣義上來說包含了越橘屬中所有長有藍色漿果的物種,是杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木,原產於北美。一開始果實呈現淺綠色,後來會轉為紅紫色,最後成熟而至藍色或深紫色。有甜味,酸度則不一,營養成分極高,被聯合國糧農組織定為人類五大健康食品之一。

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