維他命 B5, Vitamin B5

維他命B5,也稱為泛酸(pantothenic acid),是一種人體必需的水溶性營養素。
能幫助人體有效利用碳水化合物、蛋白質與脂肪,將之轉化成熱量,也能維持皮膚的健康。
缺乏維他命B5會造成疲勞、頭痛、噁心、食慾降低、皮膚發炎等症狀。

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維他命 B15, Vitamin B15

維他命B15,又名潘氨酸,是一種水溶性維他命。最主要是用來抗脂肪肝,並且提高組織的氧氣代謝率。有時候也會用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
由俄國人所發現,在啤酒酵母、糙米、全麥、南瓜子、芝麻內所富含的一種維他命,目前還未受到廣泛性的承認。

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維他命 B1, Vitamin B1

維他命B1是一種水溶性維他命,也是人類發現維他命的起始,又稱硫胺,也稱抗神經炎因子或抗腳氣病因子。它是維持人體健康所需的13種維他命之一。
維他命B1的主要來源,存在於種子外皮與胚芽中,尤其豬牛等瘦肉、堅果與全穀類較為豐富。而像白菜、芹菜與防風(中藥材名)、車前子也有豐富的維他命B1。

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維他命 K, Vitamin K

維他命K是一種脂溶性維他命。它是促進血液凝固不可缺少的維他命,如果血液會有不容易凝固
的情況(如常流鼻血等等),有可能是因缺乏維他命K所導致的。
除此之外,維他命K可能也有預防骨質疏鬆症的效果。目前也有人認為維他命K 似乎可能可以抑止癌細胞,但未獲證實。
獲取維他命K的管道,可由優格、優酪乳、魚肝油、蛋黃或者深綠色蔬菜(如紫花苜蓿、海藻、菠菜、甘藍菜、花椰菜、豌豆、香菜等)、綠茶、植物油等天然食物中攝取。

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維他命 D, Vitamin D

維他命D是一種脂溶性維他命,是一種人體必需的營養素,又稱為抗佝僂病維他命(佝僂病是一
種主要在兒童時期會發生的疾病,起因是維他命D攝取不足,臨床以多汗、夜驚、煩躁不安和骨
骼改變為特徵)。而缺乏維他命D同樣會造成成人的軟骨病。
維他命D主要是擔任荷爾蒙,可以調節基因的表現與調節細胞的機能。他可以促進骨骼健康,甚
至也能預防多種癌症和多種慢性疾病。
維他命D是少數人體可以自行合成的一種營養素,產生它的方法很簡單,就是在日光下曝曬30分
鐘 ( 身體有露出30公分以上的面積 ) 即可產生足量的維他命D,因此它又被稱為「陽光維他命
」。
維他命D亦可透過食物攝取,植物性食品含量偏低,通常無法做為維他命D的主要來源。動物性食
品以肉類、海水魚類、蛋和奶、肝臟等的含量稍微豐富一些。含量最豐富的是魚肝油。

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維他命 A, Vitamin A

維他命A是由胡蘿蔔素轉成的必要營養素。
記得小時候有個廣告是鼓勵大家吃魚肝油保眼睛的嘛?保護眼睛這個功效,主要就是講維他命A了。它可是維持視網膜的重要營養素,還可以避免夜盲症等病症。
一般可以由食物中直接獲取,如肝臟類( 前面提到的魚肝油也是),或是胡蘿蔔等 。( 所以也有說法是多吃胡蘿蔔對眼睛好 )

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葉酸, Folic Acid

葉酸是一種水溶性的維他命B,由於從菠菜中提取純化的,故命此名。葉酸是人體必要的營養素,缺乏葉酸會造成一些症狀,例如再生不良貧血。
許多食物中都富含葉酸,包括葉菜類、水果(以奇異果效果最佳)、豆類、酵母、堅果類、香菇、肉類(尤其是肝臟、腎臟)、核桃油等。
美國聯邦法令也規定要將葉酸加入到各種榖類製品中。

葉酸對人體內生化反應有重要作用,人類需要葉酸來建造肌肉,並且維持身體的恢復力,尤其是能夠幫助細胞正常分裂。
葉酸對胎兒神經管發育非常重要,缺乏葉酸會造成嬰兒神經管缺陷,準備懷孕與懷孕前期的婦女應在醫師指導下服用。

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