維他命B3, Vitamin B3

維他命B3是B群維生素中人體需要量最多者,人體的脂肪功能以及細胞功能都需要維他命B3來維持正常運作。與維他命B1、B2一樣,它是一種水溶性維生素。它有兩種化學形式,分別是菸鹼酸(Niacin)以及菸鹼醯胺(Niacinamide),但作用基本上是一樣的。

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維他命 B 群, Vitamin B complex

維他命B群製劑,是含有多種維他命B的複合製劑(可包含B1、 B2、 B3、 B5、 B6、 B7、 B9、 B12),這些水溶性維他命都是人體必要的營養素。它們通常存在於相同的食物中,然而其實是化學結構不同的化合物。

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肌醇, Inositol

肌醇是一種類維他命物質,在許多動植物身上都可以找到。它參與了人的新陳代謝,能促進體內的化學平衡,進而治療多種疾病。
肌醇一般被歸類到胸悶胸痛等藥品分類。

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維他命 B12, Vitamin B12

它是唯一一種含必須礦物質的維他命,因為含有鈷而呈現紅色,所以又叫做紅色維生素,是少數有色的維生素。
維他命B12雖屬B群維他命,但它能貯藏在肝臟,貯藏量用完之後,大約經過半年以上才會出現缺乏症状。不過人體維生素B12需要量極少,只要飲食正常,一般並不會缺乏。
它對腦部、神經、血液細胞、以及人體其他各部份的正常運作與生長有重大影響,

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維他命 B15, Vitamin B15

維他命B15,又名潘氨酸,是一種水溶性維他命。最主要是用來抗脂肪肝,並且提高組織的氧氣代謝率。有時候也會用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
由俄國人所發現,在啤酒酵母、糙米、全麥、南瓜子、芝麻內所富含的一種維他命,目前還未受到廣泛性的承認。

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膽鹼, Choline

膽鹼屬於維他命B之一,參與了人體內許多生化過程,在神經系統內扮演重要的角色。
人體的肝臟可生成膽鹼,許多食物中也含有膽鹼,包括蛋類、動物的腦、啤酒酵母、肝臟、肉、魚、花生、麥芽、大豆卵磷脂、蔬菜類等。

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維他命 E, Vitamin E

維他命E是一種脂溶性維他命,又稱為生育酚,主要能促進男、女性激素的分泌。這種維他命廣泛存在於各種動物性與植物性食物,包括植物油、肉類、堅果、穀類、蔬菜(如菠菜、甘薯、山藥、萵苣、黃花菜等)、水果(奇異果最豐富)之中。維他命E也是常見的食品添加劑。
維他命E對於維持免疫系統、皮膚與眼睛的健康十分必要。針對大部分疾病,維他命E的功效與風險尚未能有效證實,因此下列資訊僅供參考。

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生物素, Biotin

生物素是一種水溶性維他命,屬於維他命B之一,又稱為維他命H、維他命B7、輔酶R(Coenzyme R)。
它在多種食物中都含有微量成分,特別像是肝、腎、酵母、牛乳等。

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維他命 C, Vitamin C

維他命C是一種水溶性維他命,對人體而言是必須營養素,對身體許多部份的發展與運作都有影響。它廣泛存在於多種植物中,很多動物也會自行合成,但包括人類在內的靈長類無法自行合成,必須從飲食中攝取。新鮮的天然蔬果是維他命C最好的補充來源。長期缺乏維他命C會導致壞血病的發生,因此它又被稱為抗壞血酸。在古代,包括船員等可能長時間沒機會進食蔬果者經常罹患這種疾病。若以產生壞血病症狀仍未及時補充維他命C,則可能致命。由於已經清楚了解這種疾病的機制,現代人罹患此病幾乎皆可治癒。

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維他命 B6, Vitamin B6

維他命B6又稱為為抗皮炎素(adermin),對人體利用碳水化合物、蛋白質、脂肪十分重要,也能維護腦部、皮膚、神經系統以及內分泌系統的健全。
不過維他命B6並不耐熱,若食材烹煮過熱容易導致其散失。
另外有研究認為維他命B2可以協助治療一些病症。
維他命B6在食物中分布範圍很廣泛,主要富含維他命B6的食物包括穀類、豆類、堅果類、蔬菜類(尤其波菜、青花菜、白花椰菜、蒜頭)、蛋、水果類(尤其香蕉、芒果、奇異果、小番茄)等。

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