健康食品百科

半胱氨酸是一種胺基酸，由於人體的肝臟可自行合成，被歸類為非必需胺基酸。

半胱氨酸具有抗氧化功能，也能協助人體代謝黏液。半胱氨酸還可以特別的方式及維持來組織體內的蛋白質。最重要的是，半胱氨酸在免疫系統內扮演了十分重要的角色。

另外，半胱氨酸也是一種天然產生的胺基酸，在食品加工中主要可以運用於焙烤製品，例如作為麵糰改良劑的必需成分。

半胱氨酸可以從許多富含蛋白質的食物中攝取，包括肉類、蛋類、奶類等。

 

• 半胱氨酸在人體內可以轉換成葡萄糖以及提供人體能量。
• 半胱氨酸可幫助脂肪消化。
• 半胱氨酸可幫助預防糖尿病。
• 半胱氨酸可解服用過多對乙醯氨基酚（普拿疼）造成的毒性。
• 半胱氨酸可舒張血管增進血流，減少動脈管壁硬化與心絞痛等心血管問題。
• 半胱氨酸可減輕慢性阻塞性肺病的症狀。
• 半胱氨酸可增強腸胃內壁，並具有治療潰瘍性大腸炎的功效。
• 半胱氨酸可消炎。
• 半胱氨酸可能可以阻止黑色素在體内形成有美白與淨白的作用。

 

• 服用適當劑量的半胱氨酸可說相當安全。常見的副作用包括支氣管痙攣、口臭、反胃、噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛等。
• 某些人在服用某些形式的半胱氨酸之後會發生過敏反應。
• 若直接滴入呼吸道，可能產生大量的痰液。

 

• 一般目前市面上建議成人保健的用量為每日500毫克至1克
• 若為支氣管哮喘的患者最好不要使用。

 

• 半胱氨酸與免疫功能抑制共同服用，會增加後者的效果以及副作用，應加以避免。
• 半胱氨酸會減弱某些心絞痛藥劑的效果。
• 某些形式的半胱氨酸化合物具有毒性，應特別小心。

 

 

 

參考資料 –

UMMC
Vrg.org/blog
WebMD

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蛋氨酸是一種胺基酸，在人體細胞內發揮著各種功能，又稱為甲硫胺酸。它屬於必需胺基酸，人體無法自行合成製造，須由食物中攝取。穀類、芝麻、葵花籽、肉類、魚類、奶類、葉菜類與豆類中富含這種胺基酸。

蛋氨酸與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關，能提供硫及其他人體執行新陳代謝及發育時所必需的養分，也有部分解毒功效。

人體可利用蛋氨酸來衍生一種大腦的養份－膽鹼（請參閱本網站維他命類別），故在飲食中應適量補充膽鹼或卵磷脂（其富含膽鹼），有防止某些腫瘤形成的功效。

若缺乏蛋氨酸很可能會引起食慾降低、生長減緩、體重停滯、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，嚴重時可能導致肝壞死或肝纖維化。

 

• 若服用過量acetaminophen（普拿疼等止痛藥的成份），服用或由急診室人員靜脈注射蛋氨酸可防止肝臟受損傷。這種情況下服用蛋氨酸越早越好，且必須在過量服藥10小時內開始進行。
• 與葉酸鹽（一種維他命B）共同服用，可幫助有結腸癌家族病史且酗酒的患者預防結腸癌。
• 可用於防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，維護肝功能健康。
• 可以輔助脂肪分解，預防肝與動脈的脂肪累積，也可以降低膽固醇濃度與肝脂肪。
• 部份人士認為蛋氨酸可用於治療憂鬱症、酗酒、過敏、哮喘、放射線副作用、精神分裂症等，但仍需累積更多醫學研究加以證明。
• 對治療風濕熱及懷孕引起的毒血症（toxemia）有重要的功效。
• 能幫助消化系統、與其他物質作用來達到解毒的作用。
• 可能可以預防頭髮、皮膚與指甲的病變。
• 可能可以幫助衰竭的肌肉恢復功能。
• 可能可以改善化學物質引起的過敏症狀，以及預防骨質疏鬆症。
• 可能可以增強記憶力功能，預防帕金森氏症等疾病。

 

• 大量使用蛋氨酸可能有風險，最嚴重的情況下可能造成腦部損害與死亡。蛋氨酸會增加血液中造成心臟病物質的濃度，也可能增加腫瘤生長的速度，故請務必在醫學專業人士的指導下服用。
• 針對懷孕及哺乳的婦女，目前仍未有足夠研究證明大量服用的安全性。
• 蛋氨酸會增加血液酸性，酸中毒者不可使用。
• 蛋氨酸可能會讓動脈硬化加劇，增加心血管疾病的機率。
• 蛋氨酸可能會讓肝硬化等肝臟疾病更為嚴重。
• 蛋氨酸會造成甲基四氫葉酸還原酶（Methylenetetrahydrofolate reductase）缺乏症的患者心血管受到損害。
• 大量蛋氨酸會讓精神分裂症的患者產生各種症狀，不宜使用。

 

• 過量acetaminophen中毒患者，應每隔4小時服用2.5克蛋氨酸，連續服用四次，最好由醫學專業人士指導或操作。

 

• 蛋氨酸含硫，與體內硫化合物的代謝有關。
• 高蛋氨酸血症為一種罕見遺傳疾病，血中蛋氨酸無法代謝而不斷累積，必須持續加以治療，否則可能對身體造成多種損害。
• 在部份動物實驗中，限制蛋氨酸的攝取可以提高動物壽命。

 

 

參考資料 –

Aminoacidstudies.org
UMMC
Eunatural.com

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甘氨酸屬於一種氨基酸，在所有氨基酸當中分子量最小。它的外觀通常是白色或淺黃色的晶體，極
易溶於水，而且有甜味。

一般不會將甘氨酸列入人體必需胺基酸，因為人體可由其他物質合成製造甘氨酸。多數的蛋白質僅
含有少量的甘胺酸，然而膠原蛋白是特例，它含有三分之一的甘胺酸。

除了用來製造蛋白質之外，甘氨酸在神經系統傳遞訊號上亦扮演了重要的角色，此外部份學者亦相
信甘氨酸在癌症預防上有一定的功效。

許多高蛋白的食物中都含有甘胺酸，如魚類、肉類、豆類與乳製品等。

 

• 由於甘氨酸能在中樞神經系統方面起重要的作用，故常被用來配合傳統藥物共同治療精神分裂症。
• 可能可以預防癲癇。
• 作為複合氨基酸藥膏的成份之一，治療腿部潰瘍。
• 將甘氨酸製劑放在舌下，可減少缺血性腦中風對腦部造成的損害。
• 此外亦有人將甘氨酸用在保護肝腎功能、預防癌症、增強記憶力、治療攝護腺肥大，不過這些功效 在醫學研究中尚未獲得壓倒性的證據。
• 能幫助賀爾蒙的製造，強化免疫功能，並演緩肌肉的退化與萎縮。
• 能有效治療胃酸過多的症狀。
• 能治療低血糖症。

 

• 經口攝取甘氨酸或將其施用在皮膚上似乎並無嚴重副作用。少數報告指出它會造成噁心、嘔吐、疲倦。對懷孕或哺乳婦女的影響尚不明確，這些人應避免刻意使用。
• 甘氨酸雖然沒有毒性，但有腎臟或肝臟疾病患者在使用前，還是應先諮詢過專業醫師。

• 治療精神分裂症時，每公斤體重使用0.4至0.8公克，不過剛開始服用時必須由少量開始漸漸增多。
• 中風後六小時內放在舌下，之後每天使用，份量為1至2公克。

• 服用治療精神分裂症的可致律（Clozaril）錠時，請避免併用甘氨酸，因為交互作用會降低可致律的藥效。

 

參考資料 –

WebMD
UOU
Loyolauniversity

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離胺酸是一種人體必須胺基酸，可以阻止皰疹病毒生長，故常用在唇皰疹的預防與治療之上。

多數人可以從飲食中攝取到充足的離胺酸，但有部分群體如運動員、素食者或有特定健康問題（如燒燙傷患者）可能缺乏離胺酸，故需要適量從天然食物補充，若不足的部分才考慮從保健食品中獲得。

嚴重缺乏者可能會有這些症狀：頭髮褪色、水腫、嗜睡、肝臟受損、肌肉與脂肪減少、體力衰弱、注意力不集中、暴躁易怒、脫髮、貧血、生長遲緩與生殖方面的問題。

富含離氨酸的食物來源有肉類、奶類、雞蛋、豆類、堅果、玉米、燕麥及部分蔬菜水果。

 

• 離氨酸對於成長發育及組織的修復十分重要。
• 可以幫助鈣質吸收，並且促進膠原蛋白的形成。
• 能幫助製造肌肉蛋白質，因此對於剛開刀過或運動傷害的復原者很重要。
• 可以維持免疫系統的建全。
• 可以緩解唇皰疹帶來的不適。
• 可能可以抵抗皰疹病毒，也可能可以協助抗體、激素、酶的製造，以及減低人體血清脂肪。
• 部份人士認為可以提升運動的表現。

 

• 一般來說，服用適當劑量的組氨酸相當安全，曾有一年內每日服用建議劑量而幾乎無嚴重副作用的報告。短期間塗抹在皮膚上亦相當安全。
• 攝取過量的離胺酸可能會導致體內的精氨酸（L-Arginine）缺乏，並且可能造成膽結石和膽固醇的升高。
• 對部份人士可能造成胃痛及腹瀉。
• 曾有一份服用離胺酸同時腎病加重的報告，腎病患者應避免服用。
• 針對懷孕及哺乳的婦女，目前仍未有足夠研究證明大量服用的安全性。

 

• 感染單純皰疹病毒(herpes simplex virus，HSV)的唇皰疹患者，可每日服用三次，每次1000毫克，持續六個月。
• 根據部分研究指出，13歲以上的人體重每公斤大約需要12毫克。以成年人來說，每天大約需要700至900毫克的離胺酸。治療皰疹病毒時則需要較大的劑量，一天可能需要大約3千至9千毫克（分次使用）。由於每個人情況不同，以上皆須依照藥師或醫師指示再決定使用量。

 

• 離胺酸會增加人體對鈣的吸收。服用離胺酸時應避免同時服用大量的鈣補充品。

 

 

參考資料 –

UMMC
Md-health.com
New health guide

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脯氨酸是一種胺基酸。由於人體可自行合成，它被歸類為非必須胺基酸。它是膠原蛋白的重要組成成份之一，對維持人體皮膚等組織的健康非常重要。它對保持免疫系統的健康也扮演了一定的角色。

 

• 部份人士認為脯氨酸可用於高血壓與膽固醇的控制。
• 部份人士認為脯氨酸可協助維持皮膚與關節的健康。以上各項功效都需要更多嚴謹的醫學報告證實。
• 由於是膠原蛋白的重要組成成分，而膠原又是構成所有人類的結締組織，故在肌腱、韌帶、骨骼與血管結構的維持上，也能產生部分功效。
• 脯氨酸也可以用於營養不良症、蛋白質缺乏症、嚴重的腸胃道疾病、燙傷與外科手術後的蛋白質補充。

 

• 部份人士使用脯氨酸後感到噁心、食慾不振。
• 脯氨酸可能降低血壓，已患有低血壓的人士必須小心。
• 有一種疾病稱為脯氨酸過多血症（hyperprolinemia），可能來自遺傳或嚴重肝病、營養不良，這種病症的患者必須避免服用脯氨酸。

 

• 部份人士建議每日使用劑量應在500到1000毫克左右，但並未為大量嚴謹的醫學報告證實，應諮詢醫師與藥師謹慎使用。

 

• 高蛋白食物一般富含脯氨酸。

 

 

參考資料 –

Livestrong.com
http://www.houseofnutrition.com/lproline.html
Barringtonchem.com

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左旋瓜氨酸是一種胺基酸，由於最先從西瓜中所分離出來的，故有此名。

身體可以自行合成，也可以在某些食物中找到，例如西瓜常被用來提煉這種胺基酸的營養補充品。
我們的身體會將左旋瓜氨酸轉換成左旋精氨酸，因而達成後者的效果，其促進血管擴張、降低血壓
並改善循環的功效相當受到關注。

富含瓜胺酸的食物來源有：水果類（主要為西瓜－果皮與果肉都有）、蔬菜類（如洋蔥、大蒜）、
豆類、魚類與肉類（肝臟含量最多，而鮭魚與紅肉也含有少量瓜胺酸）、黑巧克力等。

 

• 部份研究指高血壓前期(prehypertension)可藉由左旋瓜氨酸降低血壓；兒童經歷心臟手術後的高血壓也可以使用此種營養補充品加以降低。
• 部份人士認為左旋瓜氨酸可以增強運動表現，但目前尚未累積足夠的醫學證據加以完全證實。
• 瓜氨酸能幫助除去身體內的氨(鍛鍊身體後的副產物)。
• 左旋瓜氨酸有可能減輕鐮刀型貧血的症狀。
• 部份人士認為左旋瓜氨酸可用於改善男性勃起方面的性功能障礙。

 

 

• 一般來說，服用適當劑量的左旋瓜氨酸相當安全。
• 針對懷孕及哺乳的婦女：目前仍未有足夠研究證明大量服用的安全性。

 

• 目前尚未有確切證據證明應服用的劑量。建議使用者先諮詢醫師或營養師。

 

• 由於左旋瓜氨酸在體內會轉換成左旋精氨酸，請參考本站關於左旋精氨酸的內容。

 

參考資料 –

Drugwatch.com
WebMD
Examine.com

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