蜂蜜, Honey

 

2016-04-17_231151蜂蜜(在香港稱為蜜糖)是蜜蜂從開花植物的花中採得花蜜後,再到其蜂巢中釀製而成的蜜,色澤為半透明、帶有光澤感、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色(也可能是黃褐色)的液體。基本上蜂蜜水分含量少,細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,因此是不需要特別放入冰箱保存的。

蜂蜜在以前就被當成食物及藥物來使用,其所含的單醣,不需要經消化就可以被人體吸收。中醫認為蜂蜜對腹痛、乾咳、便秘等有一定的療效。

蜂蜜加熱並不會產生毒素,可以用於烘培、熱飲中,但高溫會使其大部分營養成分遭受破壞,故通常建議以常溫或冰水沖泡成飲品食用,或直接塗抹。

 

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  • 能抗菌消炎,促進組織再生。
  • 能促進消化功能,使胃酸正常分泌,並增強腸胃蠕動。
  • 能維護心血管健康,改善心肌並調節血壓,對心臟病患與高血壓患者十分有益。
  • 能幫助解酒。
  • 能護膚美容,並防止皮膚乾裂。
  • 能潤肺止咳。
  • 能改善睡眠。
  • 能提高免疫力,幫助治療感冒與咽喉炎等症狀。
  • 能有效緩解便秘。
  • 能幫助消除胃部與腹部疼痛。

 

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  • 蜂蜜易受細菌的污染,如黴菌、酵母菌或肉毒桿菌等,故使用時須注意有無變質。
  • 1歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者,此3種人不宜食用蜂蜜。
  • 蜂蜜中具有人體與不同的酵素,對氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎可能會引發過敏反應,若有過敏體質者,需先適量試用。

 

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  • 研究中使用的蜂蜜份量類似於咳嗽藥建議的劑量:2歲到5歲孩童給予半茶匙,6到11歲的吃一茶匙,12歲以上給兩茶匙。

 

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  • 臺灣主要蜜源為龍眼(4-5月)、荔枝(3-4月)、大花咸豐草(6-11月)、油菜(冬春季)。
  • 依開花時節分則通常區分為春蜜及秋蜜二種。

 

參考資料 –

Medicaldaily.com
Wiki
Medicalnewstoday.com

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