蜂蜜, Honey

蜂蜜（在香港稱為蜜糖）是蜜蜂從開花植物的花中採得花蜜後，再到其蜂巢中釀製而成的蜜，色澤為半透明、帶有光澤感、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色（也可能是黃褐色）的液體。基本上蜂蜜水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此是不需要特別放入冰箱保存的。

蜂蜜在以前就被當成食物及藥物來使用，其所含的單醣，不需要經消化就可以被人體吸收。中醫認為蜂蜜對腹痛、乾咳、便秘等有一定的療效。

蜂蜜加熱並不會產生毒素，可以用於烘培、熱飲中，但高溫會使其大部分營養成分遭受破壞，故通常建議以常溫或冰水沖泡成飲品食用，或直接塗抹。

• 能抗菌消炎，促進組織再生。
• 能促進消化功能，使胃酸正常分泌，並增強腸胃蠕動。
• 能維護心血管健康，改善心肌並調節血壓，對心臟病患與高血壓患者十分有益。
• 能幫助解酒。
• 能護膚美容，並防止皮膚乾裂。
• 能潤肺止咳。
• 能改善睡眠。
• 能提高免疫力，幫助治療感冒與咽喉炎等症狀。
• 能有效緩解便秘。
• 能幫助消除胃部與腹部疼痛。

• 蜂蜜易受細菌的污染，如黴菌、酵母菌或肉毒桿菌等，故使用時須注意有無變質。
• 1歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者，此3種人不宜食用蜂蜜。
• 蜂蜜中具有人體與不同的酵素，對氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎可能會引發過敏反應，若有過敏體質者，需先適量試用。

• 研究中使用的蜂蜜份量類似於咳嗽藥建議的劑量：2歲到5歲孩童給予半茶匙，6到11歲的吃一茶匙，12歲以上給兩茶匙。

• 臺灣主要蜜源為龍眼(4-5月)、荔枝(3-4月)、大花咸豐草(6-11月)、油菜(冬春季)。
• 依開花時節分則通常區分為春蜜及秋蜜二種。

參考資料 –

Medicaldaily.com
Wiki
Medicalnewstoday.com

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