蛋氨酸, L-Methionine

18 蛋氨酸 圖片(指甲)

蛋氨酸是一種胺基酸,在人體細胞內發揮著各種功能,又稱為甲硫胺酸。它屬於必需胺基酸,人體無法自行合成製造,須由食物中攝取。穀類、芝麻、葵花籽、肉類、魚類、奶類、葉菜類與豆類中富含這種胺基酸。

蛋氨酸與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關,能提供硫及其他人體執行新陳代謝及發育時所必需的養分,也有部分解毒功效。

人體可利用蛋氨酸來衍生一種大腦的養份-膽鹼(請參閱本網站維他命類別),故在飲食中應適量補充膽鹼或卵磷脂(其富含膽鹼),有防止某些腫瘤形成的功效。

若缺乏蛋氨酸很可能會引起食慾降低、生長減緩、體重停滯、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象,嚴重時可能導致肝壞死或肝纖維化。

 

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  • 若服用過量acetaminophen(普拿疼等止痛藥的成份),服用或由急診室人員靜脈注射蛋氨酸可防止肝臟受損傷。這種情況下服用蛋氨酸越早越好,且必須在過量服藥10小時內開始進行。
  • 與葉酸鹽(一種維他命B)共同服用,可幫助有結腸癌家族病史且酗酒的患者預防結腸癌。
  • 可用於防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病,維護肝功能健康。
  • 可以輔助脂肪分解,預防肝與動脈的脂肪累積,也可以降低膽固醇濃度與肝脂肪。
  • 部份人士認為蛋氨酸可用於治療憂鬱症、酗酒、過敏、哮喘、放射線副作用、精神分裂症等,但仍需累積更多醫學研究加以證明。
  • 對治療風濕熱及懷孕引起的毒血症(toxemia)有重要的功效。
  • 能幫助消化系統、與其他物質作用來達到解毒的作用。
  • 可能可以預防頭髮、皮膚與指甲的病變。
  • 可能可以幫助衰竭的肌肉恢復功能。
  • 可能可以改善化學物質引起的過敏症狀,以及預防骨質疏鬆症。
  • 可能可以增強記憶力功能,預防帕金森氏症等疾病。

 

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  • 大量使用蛋氨酸可能有風險,最嚴重的情況下可能造成腦部損害與死亡。蛋氨酸會增加血液中造成心臟病物質的濃度,也可能增加腫瘤生長的速度,故請務必在醫學專業人士的指導下服用。
  • 針對懷孕及哺乳的婦女,目前仍未有足夠研究證明大量服用的安全性。
  • 蛋氨酸會增加血液酸性,酸中毒者不可使用。
  • 蛋氨酸可能會讓動脈硬化加劇,增加心血管疾病的機率。
  • 蛋氨酸可能會讓肝硬化等肝臟疾病更為嚴重。
  • 蛋氨酸會造成甲基四氫葉酸還原酶(Methylenetetrahydrofolate reductase)缺乏症的患者心血管受到損害。
  • 大量蛋氨酸會讓精神分裂症的患者產生各種症狀,不宜使用。

 

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  • 過量acetaminophen中毒患者,應每隔4小時服用2.5克蛋氨酸,連續服用四次,最好由醫學專業人士指導或操作。

 

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  • 蛋氨酸含硫,與體內硫化合物的代謝有關。
  • 高蛋氨酸血症為一種罕見遺傳疾病,血中蛋氨酸無法代謝而不斷累積,必須持續加以治療,否則可能對身體造成多種損害。
  • 在部份動物實驗中,限制蛋氨酸的攝取可以提高動物壽命。

 

 

參考資料 –

Aminoacidstudies.org
UMMC
Eunatural.com

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