薏仁, Job’s tears

2015-12-20_181920

薏仁又稱為薏米、薏苡仁、苡仁。它是禾本科植物薏苡的種仁,原產於以印度為中心之熱帶亞洲。市面上有大薏仁跟小薏仁之別,這裡指的薏仁是較具營養價值的大薏仁。另外,一般常用的薏仁為白薏仁,是除去外殼與種皮的穀仁;而紅薏仁則是指除外殼後的部分,外皮是深咖啡色,維生素B群與纖維質較完整。

薏仁含有豐富的蛋白質、油脂、維他命(含有維他命A、C、D、E、B1、B2等)與礦物質(鈣、鐵、磷等),容易代謝,常被作為中藥材使用。

由於在營養學上屬於五穀類,可以直接炊煮當成主食外,也能搭配其他材料做成各式各樣的食物,常見的薏仁麥片、綠豆薏仁,以及四神湯,都是廣受歡迎的食物。

 

t1

  • 可以抗老化、多少有幫助減賞黑色素的功效,但是否有美白效果目前沒有嚴格的研究證實。
  • 可以去除斑點。
  • 可以減少青春痘,也有修復痘疤的功效。
  • 可以利尿。
  • 可以消除水腫。
  • 可以促進體內血液循環與新陳代謝。
  • 可以改腸胃消化不良的情況。
  • 可以健脾、補肺與清熱。(補充:脾虛者可能有以下幾種徵兆,如舌頭腫大、經常拉肚子、下肢浮腫等。)
  • 可以改善便秘(薏仁也是膳食纖維類食物,纖維含量較其他五穀類高)。
  • 可以消炎止痛。
  • 可能可以抗腫瘤。
  • 可以降血糖與降血脂。

 

t2

  • 孕婦不適合食用薏仁,有可能會導致流產。
  • 由於薏仁偏屬於寒涼性食用物,女性生理期時服用有可能會導致排經不順。這部分依照個人體質不同而有調整的彈性
  • 雖然依然可以幫助改善消化不良的現象,但由於其所含的醣類黏性較高,過量服用可能反而會妨礙消化。

 

t3

  • 原則上薏仁沒有特別的副作用,惟因其性微寒,故體質較為虛冷的人不宜服用太多。依照個人體質不同,建議食用的劑量上限也不一。
  • 脾虛者建議每天攝取15至30克的薏仁,長期作為粗糧食用。
  • 衛生署曾委託輔仁大學研究,認為每天食用50到100公克,能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂濃度,可以預防相關的心血管疾病。

 

t4

  • 一般坊間賣的薏仁水,主打美白與消水腫的功效,可能效果微乎其微。若要有此兩者功效,建議直接食用薏仁穀粒較佳。

 

參考資料 –

WebMD
Livestrong.com
Wiki

免責聲明 –

本站內容由 Health123 整理,僅供學習和參考使用。本網站內容不應成為診斷或治療疾病的最終依據,且無法代替醫師的診斷。服用任何營養補充品前,請先詢問你的醫師或營養師。如有身體不適,請及時就醫。

相關討論

只要有按摩血液循環就會變好嗎? 不只抗三高,抗感冒、抗過敏喝洋蔥水有效! 造福「肝」苦人! 二線口服標靶接軌延命