胜肽, Peptides

14 胜肽 圖片(運動)

胜肽是由胺基酸組成,人體能經由一般食物消化水解並吸收,其分子大小介於胺基酸與蛋白質之間的一大群物質的總稱,也可以視為組成蛋白質的零件。它們較蛋白質更易於被人體完全吸收(不須特別分解),同時也比胺基酸穩定。

它們有許多種形式(人體約有一萬多種),在人體內發揮各種不同功能,例如控制人體對飲食和運動的反應,神經傳導,或者扮演激素的角色。某些種類的胜肽會被分解成胺基酸,用來製造生長激素。(舉例:如人體的胰島素與大腦裡的腦啡就是胜肽化合物。)

由於胜肽種類繁多,每種胜肽的來源都不太一樣,因此可針對所需之胜肽查詢相關的食物來源。

 

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基本上,胜肽在細胞生理及代謝功能的調節上扮演了很重要的角色。許多生物活性胜肽,除了營養性以外,也有荷爾蒙、低過敏性、調節免疫、抗菌與抗病毒酵素抑制、抗氧化作用、

  • 調味等功用。不過大體上來說,較多被運用在皮膚保養與人體運動表現上。
  • 某些胜肽可以增進人的運動表現。
  • 某些胜肽可以促進肌肉生長。
  • 某些胜肽可協助增強新陳代謝,燃燒脂肪。
  • 某些胜肽可協助解除運動後的疲勞。
  • 某些人認為某些胜肽可以幫助皮膚消炎、增加彈性、消除皺紋與黑色素,並延緩老化過程。

 

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  • 胜肽種類太多,目前幾乎都未經過嚴密測試證實其副作用。
  • 某些胜肽可能會造成嚴重的免疫系統反應。
  • 胜肽補充品對孕婦及哺乳婦女的效應不明,這些人應避免使用。

 

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  • 不同種類的胜肽有不同的建議劑量,詳情請諮詢醫藥專業人士。

 

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  • 某些種類的胜肽已經被列為體育競賽的禁藥。

 

 

參考資料 –

Peptides—Advances in Research and Application: 2013 Edition
Tocris.com
Peptides & Proteins

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