組氨酸是一種胺基酸，參與了體內多種代謝過程。人體雖然會製造組氨酸，但其份量十分微小，必須由食物中攝取，故被視為必須胺基酸。
嬰幼兒與兒童成長過程需要攝取此種胺基酸。組氨酸在體內可被轉化為多種重要物質，並確保氧氣可以被各器官組織所利用。
通常高蛋白的食物會含有豐富的組氨酸，例如黃豆製品、雞肉、牛肉等。水果類(如香蕉、葡萄等)也含有組胺酸，綠色蔬菜類則含量較少。
- 組氨酸可能可以治療心臟病、過敏症、胃潰瘍的症狀。
- 在治療類風濕關節炎以及腎病造成的貧血方面，仍需要更多醫學證據證實。
- 一般來說，服用適當劑量的組氨酸相當安全。曾有研究讓受試者每日攝取4公克組氨酸，並無明顯副作用。
- 針對懷孕及哺乳的婦女：目前仍未有足夠研究證明大量服用的安全性。
- 葉酸缺乏症患者服用組氨酸，會增加體內有害物質亞胺甲基谷氨酸的濃度，故應避免服用。
- 過量的組胺酸可能會導致頭痛、熱潮紅等症狀。
- 依照個人狀況不同，服用組氨酸需要不同劑量，詳情請諮詢醫師或藥劑師。
- 處於高度壓力下、慢性病患者與受傷者可能需要補充較多組氨酸。
- 在營養學的範疇裡，組胺酸原本被認為是一種兒童所必需的胺基酸，不過後來的研究顯示， 對於成人來說，組胺酸仍是一種必需胺基酸。
參考資料 –
Aminoacidstudies.org
CFSN
Salicylate.me
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