食用纖維是人體必要的營養素之一。食用纖維可以增加糞便的體積，進而促進腸道蠕動幫助排便。纖維還可帶來長時間飽足感，減低人過量飲食的機率。水溶性纖維在消化道內會形成膠狀，減慢消化的進程。富含纖維的食物包括豆類、全穀類、新鮮水果與蔬菜、堅果。
- 水溶性纖維可降低膽固醇。
- 水溶性纖維可降低血糖，幫助控制糖尿病。
- 水溶性纖維可降低心臟病發作機率。
- 水溶性纖維可幫助減重。
- 水溶性纖維可治療便秘問題。
- 水溶性纖維可治療輕微腹瀉問題。
- 適量的食用性纖維相當安全。攝取太多可能會造成稀便、多屁與胃痙孿。
- 過多纖維可能會與礦物質或維他命結合，並阻礙人體對這些物質的吸收。
- 攝取過多纖維，然而同時飲用的水卻不足夠會造成便秘，甚至腸梗阻。
- 纖維總量男性每日需要38克；女性每日需要25克。
- 若服用纖維營養補充品，必須配合250毫升以上的水，以防止卡住喉嚨造成窒息。
- 纖維可能會影響人體對其他藥物的吸收，應彼此間隔兩小時以上服用。
- 兒童、懷孕及哺乳婦女應盡量由食物中攝取纖維。
參考資料 –
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