啤酒酵母, Brewer’s Yeast

Hefeflocken_Naturata啤酒酵母是一種真菌,長年以來被用來釀造啤酒,也很早就有人用它當作營養補充品。它富含某些營養素,包括維他命B群、鉻與硒等礦物質以及部分蛋白質。

啤酒酵母中的鉻可以幫助降低血糖。它也可以增進腸道內的某些酵素,並改善腹瀉的情況。此外,啤酒酵母也有助於對抗腸道內細菌感染以及肺部的病毒感染。

目前啤酒酵母多半以營養食品的型態存在於市面,供人們食用,如啤酒酵母粉、酵母錠、酵母片等等。

 

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  • 與其他維他命及礦物質配合使用,可以治療經前症候群的症狀。
  • 特定種類的啤酒酵母可以改善上呼吸道感染的症狀,減低感冒或流感的不適。
  • 啤酒酵母可以增進食慾。
  • 啤酒酵母可以治療青春痘。
  • 啤酒酵母可能可以治療糖尿病。
  • 啤酒酵母可能可以治療腹瀉。

 

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  • 短期適量使用副作用似乎很低。
  • 對胎兒與嬰兒的影響並不清楚,孕婦與哺乳婦女應避免服用。
  • 對酵母過敏的患者食用後會產生搔癢與紅腫症狀。
  • 克隆氏症患者(Crohn’s disease)服用啤酒酵母後症狀會加劇,應避免服用。

 

t3

  • 經前症候群患者可以服用市面上現成的複合製劑,包含啤酒酵母、多種礦物質與維他命,請按其指示劑量服用。
  • 治療上呼吸道感染與腹瀉:每日500毫克。

 

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  • 啤酒酵母中含有一種稱為酪胺(tyramine 的化學物質,會讓血壓升高。MAOI類抗憂鬱藥物會妨礙酪胺的代謝,造成血壓升高到危險程度,故應避免同時服用這兩種物質。
  • 啤酒酵母是一種真菌。治療真菌感染的藥物會殺死啤酒酵母,減低其效果,應避免同時服用。
  • 啤酒酵母並不含有維他命B12,易缺乏維他命B12的素食者應另尋補充來源。

 

參考資訊-

UMMC
Lovetoknow.com
Drugs.com

 

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