卵磷脂, Lecithin

卵磷脂其實是多種混合物的總稱,是一種油脂性物質,可以在所有動植物的細胞膜中找到。許多食物中都含有卵磷脂,含量特別豐富的包含肉類、柳橙、花椰菜、牛奶等。卵磷脂製品通常是從蛋黃與大豆中提取。卵磷脂可以作為膽鹼與肌醇的來源。它也廣泛被用為加工食品、化妝品、護膚品的材料。

 

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  • 肝硬化與肝炎的改善。
  • 對長期使用靜脈注射獲取營養的人而言,使用卵磷脂可以減少其肝臟的脂肪堆積。
  • 對健康人士與採用低膽固醇療法的人士,攝取卵磷脂可以降低體內膽固醇濃度。
  • 卵磷脂能減輕躁鬱症的症狀。
  • 乳霜內加入卵磷脂,能幫助保持肌膚潤澤。
  • 坊間普遍相信卵磷脂能幫助哺乳婦女排除乳腺阻塞。
  • 卵磷脂長期被用來治療阿茲海默症等老年神經性疾病以及記憶喪失,但療效尚未得到醫學界公認。

 

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  • 大多數人服用卵磷脂相當安全。少部分人大量使用會產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
  • 對大豆過敏患者要避免使用從大豆提煉的卵磷脂。

 

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  • 市售卵磷脂補充品常見劑量由2001200毫克,目前為止並沒有嚴重問題。
  • 針對老人癡呆的臨床實驗最高曾經用過每日35克的高劑量。

 

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  • 卵磷脂經常被用做食品的聚合劑及乳化劑。
  • 美國食品與藥品管理局將卵磷脂列為普遍公認安全級的食品。

 

參考資訊-

Wiki
WebMD
Drugs.com

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